وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

سندويشات الطماطم الخضراء المقلية - وصفة مفصلة.

مكونات:

صلصة

• ¾ كوب مايونيز
• 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 3 بصلات خضراء مقطعة إلى حلقات
• ملعقتان صغيرتان صلصة خضراء حارة
• 1.5 ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر
• ملح خشن

شطائر

• 6 حبات طماطم خضراء متوسطة الحجم (حوالي 700 غرام)
• كوب واحد من الخل الأبيض الطبيعي
• ربع كوب من السكر
• ملح خشن
• 3 ملاعق كبيرة من التوابل لتخليل الخضراوات (انظر الوصفة هنا)
• حفنة من الشبت الطازج (الأوراق والسيقان)
• كوبان من دقيق القمح
• نصف كوب من دقيق الذرة
• ملعقة كبيرة واحدة من مسحوق الفلفل الحار (اطلع على وصفة مزيج توابل الفلفل الحار هنا)
• أربع بيضات كبيرة
• زيت نباتي للقلي
• 12 شريحة الخبز الأبيض
• طماطم صفراء وحمراء، مقطعة إلى شرائح

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

مايونيز، بَقدونس، البصل الأخضر، صلصة حارة، صلصة ورشستر، طماطم خضراء، توابل لتخليل الخضراوات، الشبت، دقيق، دقيق الذرة، توابل الفلفل الحار، بيض، الخبز الأبيض، طماطم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• تحضير الصلصة: في وعاء، اخلط المايونيز والبقدونس والبصل الأخضر والصلصة الحارة وصلصة ورشستر والملح حسب الرغبة. غطِ الوعاء وضعيه في الثلاجة.
الخطوة الثانية
• قطّع الطماطم الخضراء إلى شرائح بسمك 6 مم (ربع بوصة) وضعها في وعاء كبير. اخلط الخل والسكر وملعقة كبيرة من الملح في قدر. ضع توابل التخليل في كيس من الشاش، ثم اغمره في القدر مع الشبت. اطبخ المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر، حوالي 5 دقائق. أضف كوبين من الماء البارد واسكبه في الوعاء مع الطماطم الخضراء. اترك الطماطم لتتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف.
الخطوة 3
• اخلطي نوعي الدقيق، ومسحوق الفلفل الحار، وملعقة صغيرة من الملح في وعاء. اخفقي البيض، وملعقتين كبيرتين من الماء، وملعقة صغيرة من الملح. صبّي حوالي 2.5 سم من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، وسخّنيها إلى 190 درجة مئوية.
الخطوة الرابعة
• أخرجي الطماطم الخضراء من التتبيلة وجففيها جيداً. غلفيها بخليط الدقيق، ثم اغمسيها في خليط البيض، ثم غلفيها مرة أخرى بخليط الدقيق. اقلي الطماطم في زيت ساخن على دفعات، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبياً. انقليها إلى مناديل ورقية ورشيها بالملح.
الخطوة 5
• ادهن كل شريحة خبز بالصلصة. ضع طبقات من الطماطم الخضراء المقلية على 6 شرائح، ثم الطماطم الصفراء والحمراء الطازجة. غطِ الشطائر بشرائح الخبز المتبقية.

الأصوات: 1