ثلاثة أنواع من شوربة الدجاج

الأصوات: 1

طريقة تحضير 3 أنواع مختلفة من شوربة الدجاج

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 405، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 33 ج.، الكربوهيدرات 23 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 87 ملغ، الصوديوم 1155 ملغ، سكر 5 ج.

هذه الوصفة كنزٌ ثمينٌ لمن يُحبّون التخطيط لوجبات عائلاتهم. يُمكن تحضير شوربة الدجاج الكلاسيكية مُسبقًا، وتقسيمها إلى ثلاث حصص، وتجميدها. تُقدّم هذه الوصفة ثلاث طرق سهلة لجعل شوربة الدجاج الأساسية صحيةً ومغذيةً أكثر، مما يُضفي تنوّعًا على وجبة غدائك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حساء

8 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
دجاجة واحدة تزن 1.3 كجم، اقطع منها فخذين وقطعتين من الصدر مع العظم (احتفظ بالظهر لمرق الدجاج).
2-3 جزرات صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 سيقان كرفس مع أوراقها، مقطعة إلى شرائح رقيقة (يتم تقطيع الأوراق بشكل خشن)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، صدور دجاج، كرفس، جزرة، حبوب الكينوا، الشبت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

مرق اللحم:

صبّي المرق وأربعة أكواب من الماء في قدر كبير، واتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي. تبّلي الدجاج بالملح. ضعي قطع الدجاج في المرق. عندما يبدأ المرق بالغليان الخفيف، خفّفي النار. اطهي صدور الدجاج حتى تنضج تمامًا، حوالي 15 دقيقة، ثم ارفعيها باستخدام ملقط أو ملعقة مثقبة. استمري في طهي أفخاذ الدجاج حتى يبدأ اللحم بالانفصال عن العظم، حوالي 10 دقائق أخرى. ارفعي أفخاذ الدجاج من القدر وضعيها جانبًا. عندما يبرد اللحم بما يكفي للمس، انزعي الجلد وقطّعي اللحم باليد.
أضيفي الجزر وسيقان الكرفس إلى الحساء واتركيه على نار هادئة حتى يصبح طرياً، حوالي 8 دقائق. عند هذه المرحلة، يمكنكِ تجميد الحساء في عبوات.

تنوع النكهات
يضيف: 4 أكواب من السبانخ، علبة واحدة (425 جم) من الحمص المصفى و 1-2 ملعقة كبيرة من الهريسة.

يضيف: كوب واحد من التوفو المقطع مكعبات، كوب واحد من البروكلي المطبوخ وملعقة كبيرة من صلصة هويسين.

يضيف: كوب واحد من الكينوا المسلوقة، 60 غرام من لحم الخنزير المقطع إلى شرائح و 3 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم.

إزالة الجليد

أذيبي وعاء الحساء المثلج وضعيه في قدر متوسط الحجم على نار هادئة حتى يغلي. أضيفي المكونات المرغوبة واتركيها على النار لمدة 8 دقائق تقريباً حتى تسخن تماماً. قدميها.

أضيفي الدجاج المفتت وقلبيه لمدة 3 دقائق تقريباً، ثم ارفعيه عن النار وتبليه بالملح.
أضيفي أوراق الكرفس (أو أي خضراوات ورقية أخرى) واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. قسّمي الحساء إلى ثلاث حصص، كل حصة 4 أكواب، ثم جمّديها في عبوات محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهر.