كعكات الجبن المالحة

الأصوات: 2

وقت: 4 ساعات و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذه الكعكات الصغيرة بالجبن هي في الواقع مقبلات جبن مميزة تضم أربعة أنواع شهيرة من الجبن: الشيدر مع الفلفل الحلو، والجبن الأزرق مع الجوز، والموزاريلا مع الريحان والخل البلسمي، وجبن الماعز مع الأعشاب والمربى. قدميها بدلاً من طبق الجبن التقليدي في حفلتك المنزلية القادمة، وسيسعد ضيوفك بها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

كوب وربع من البسكويت العشبي المطحون
8 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
ملعقتان كبيرتان من جوز البقان المفروم
معدات خاصة: 4 قوالب كيك زنبركية بقطر 10 سم.

تشيز كيك بالجبنة الشيدر والفلفل الحلو

220 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من جبنة الشيدر المبشورة
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو المفروم
ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر
2-3 قطرات من الصلصة الحارة
لحم مقدد مقلي مفتت (محلى أو عادي)، للرش
بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة (الجزء الأخضر فقط)، للرش

تشيز كيك بالجبن الأزرق

220 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من الجبن الأزرق المفتت
ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة
ملعقتان كبيرتان من تمر المجدول المفروم
ملعقة صغيرة من الكراث المفروم
جوز محلى، للرش
عسل للرش

تشيز كيك الموزاريلا مع الريحان

220 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم + غصن واحد للتقديم
ربع كوب من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أرباع
شراب البلسميك أو الخل، للرش
زيت زيتون للرش

تشيز كيك مع جبن الماعز والأعشاب

220 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
110 غرام من جبن الماعز
ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة
ملعقتان صغيرتان من البقدونس الطازج المفروم
ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم
نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
صلصة ورشسترشاير، حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان من مربى المشمش أو التين أو البصل أو التوت

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة موزاريلا، جبنة كريمية، جبن الماعز، قشر الليمون، مربى التين، طماطم كرزية، رَيحان، فلفل بيمينتو، الجوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي قيعان أربع قوالب كيك زنبركية مقاس 10 سم (4 بوصات) برذاذ الطبخ.
كعكة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي فتات بسكويت غراهام مع الزبدة والجوز حتى يصبح المزيج رطباً ومتجانساً. اسكبي الخليط في القوالب المُجهزة واضغطي عليه بالتساوي في قاعها. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 10 دقائق تقريباً. اتركيها لتبرد على رف سلكي.

عندما تبرد الكعكات تماماً، رشي جوانب القوالب برذاذ الطبخ وبطنيها بشرائط من ورق الزبدة.
تشيز كيك بالجبنة الشيدر والفلفل الحلو:

ضعي الجبن الكريمي، والجبن الشيدر، والفلفل الحلو، وصلصة ورشستر، والصلصة الحارة، وقليلًا من الملح والفلفل الأسود في وعاء متوسط الحجم. اخفقي المكونات بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. وزّعي الحشوة على إحدى طبقات الكيك المبردة، وسوّي السطح. غلّفيها بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، لمدة 4 ساعات تقريبًا. عند التقديم، أزيلي قالب التشيز كيك من الصينية، وانزعي ورق الزبدة. زيّنيها بالبيكون المفروم والبصل الأخضر.
تشيز كيك بالجبن الأزرق:

ضعي الجبن الكريمي، والجبن الأزرق، والقشدة الكثيفة، وقليلًا من الملح والفلفل الأسود في وعاء متوسط الحجم. اخفقي المكونات بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي التمر والكراث وقلّبي. وزّعي الحشوة على إحدى طبقات الكيك المبرّدة، وسوّي السطح. غلّفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، لمدة 4 ساعات تقريبًا. عند التقديم، أزيلي قالب التشيز كيك من الصينية وانزعي ورق الزبدة. رشّي الجوز المُحلّى، ثمّ اسكبي العسل.
تشيز كيك مع جبنة الموزاريلا والريحان:

ضعي الجبن الكريمي، والموزاريلا، والبارميزان، والكريمة الثقيلة، وقليلًا من الملح والفلفل الأسود في وعاء متوسط الحجم. اخفقي المكونات بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الريحان المفروم وقلّبي. وزّعي الحشوة على إحدى طبقات الكيك المبرّدة، وسوّي السطح. غلّفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، لمدة 4 ساعات تقريبًا. عند التقديم، أزيلي قالب التشيز كيك من الصينية وانزعي ورق الزبدة. زيّنيها بالطماطم الكرزية، ورشّي عليها خل البلسميك وزيت الزيتون، وزيّنيها بغصن من الريحان.
تشيز كيك مع جبن الماعز والأعشاب:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الجبن الكريمي، وجبن الماعز، والقشدة الكثيفة، والبقدونس، وإكليل الجبل، وقشر الليمون المبشور، وصلصة ورشسترشاير حسب الرغبة، ورشة ملح وفلفل أسود. اخفقي المكونات بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. وزعي الحشوة على إحدى طبقات الكيك المبردة، وسوّي السطح. ادهني المربى على الوجه. غلفي الكيك بغلاف بلاستيكي، وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا، لمدة 4 ساعات تقريبًا. عند التقديم، أزيلي قالب التشيز كيك من الصينية، وانزعي ورق الزبدة.