أفضل تشيز كيك بدون خبز

الأصوات: 1

وقت: 8 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 594، إجمالي الدهون 44 ج.، الدهون المشبعة 25 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 47 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 132 ملغ، الصوديوم 358 ملغ، سكر 35 ج.

أي طاهٍ لا يُحبّذ حلوى تُحضّر دون تشغيل الفرن؟ خاصةً في الصيف. هذه التشيزكيك بدون خبز خفيفة وهشة بفضل الكريمة المخفوقة التي تمتزج مع حشوة الجبن الكريمي. لا تقلق، مذاقها تمامًا مثل التشيزكيك التقليدي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

12 أونصة من بسكويت غراهام (حوالي 18 قطعة)، مقطعة إلى قطع
ثلث كوب من السكر البني الفاتح المضغوط بإحكام
ربع ملعقة صغيرة من الملح
11 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة

تعبئة

1.5 كوب من الكريمة الثقيلة
3 عبوات من الجبن الكريمي وزن كل منها 220 غرام في درجة حرارة الغرفة
كوب وربع من السكر
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون (من ليمونة واحدة)
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة
ملعقتان صغيرتان من معجون الفانيليا
توت طازج للتزيين
معدات خاصةقالب كيك ذو قاعدة قابلة للفصل بقطر 25 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، كريم، جبنة كريمية، الكريمة الحامضة، عصير الليمون، معجون الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كعكة:

ضعي البسكويت والسكر البني والملح في محضرة الطعام واطحنيها حتى تصبح فتاتاً ناعماً. أضيفي الزبدة واخلطيها حتى تتغطى الفتات تماماً.
صُبي الخليط في قالب التشيز كيك واضغطيه جيداً في القاع وعلى الجوانب لمسافة 4 سم تقريباً، مع ترك حافة بعرض 0.5 سم. استخدمي قاع كوب قياس لتوزيع الفتات بالتساوي في القالب. ضعي الكيك في المُجمد لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يتماسك.

تعبئة:

في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، اخفق ¾ كوب من الكريمة الثقيلة بالمضرب اليدوي حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة 3 إلى 4 دقائق (أو باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة، لمدة 1 إلى 2 دقيقة)؛ ثم ضعها جانباً.
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفقي الجبن الكريمي مع كوب واحد من السكر الخشن على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة، لمدة 3-4 دقائق. خففي سرعة الخلاط إلى متوسطة منخفضة، أضيفي عصير الليمون والقشدة الحامضة وخلاصة الفانيليا، واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا، لمدة 1-2 دقيقة. باستخدام ملعقة سيليكون كبيرة، اخلطي الكريمة المخفوقة برفق مع حشوة الجبن.
وزّعي الحشوة فوق القاعدة وسوّي السطح بملعقة مسطحة. غطّيها بإحكام وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك التشيز كيك، لمدة تتراوح بين 8 و24 ساعة.
قبل التقديم مباشرةً، اخلطي الكمية المتبقية من الكريمة الثقيلة (¾ كوب) مع ¼ كوب من السكر في وعاء متوسط الحجم، واخفقي المزيج بالمضرب اليدوي لمدة 3-4 دقائق (أو 1-2 دقيقة باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة) حتى تتشكل قمم ناعمة. ضعي الكريمة المخفوقة في كيس حلواني مزود بفوهة نجمية كبيرة.
مرري سكينًا بين الكيك والقالب لفصله، ثم افتحي القفل وأزيلي الحلقة. زيني حواف التشيز كيك بالكريمة المخفوقة ورشي وسطها بالتوت الطازج.