بطاطس مهروسة مع زيت الزيتون والأعشاب

الأصوات: 3

طريقة تحضير - البطاطس المهروسة بزيت الزيتون والأعشاب

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يُحضّر هذا الطبق من البطاطا المهروسة بدون كريمة أو زبدة، ولكنه يبقى بنفس النعومة. يُضفي زيت الزيتون البكر الممتاز نكهة لذيذة، بينما تُعطيه الأعشاب الطازجة رائحة رائعة. يُفرم البقدونس والريحان والطرخون فرماً ناعماً ويُضاف إلى البطاطا المهروسة. يُمكنك هرس البطاطا باستخدام هراسة البطاطا، ولكن إذا كنت تُفضل قواماً أكثر نعومة، يُمكنك استخدام مكبس أو مفرمة خضار. طبق جانبي رائع لفصل الصيف يُقدّم مع اللحوم أو الدواجن أو الأسماك. كما أنه مناسب للنباتيين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من البطاطس الهشة للطهي، ويفضل أن تكون من نوع روسيت-بوربانك (حوالي 4 درنات متوسطة الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
ملعقة صغيرة من الملح الخشن + المزيد حسب الحاجة
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة صغيرة من الريحان الطازج المفروم ناعماً
ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من الطرخون الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، بَقدونس، رَيحان، نبات الطرخون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، ضعي البطاطس مع ملعقة صغيرة من الملح، ثم غطيها بالماء البارد. ارفعي القدر على نار عالية حتى يغلي. خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس وتصبح طرية عند غرزها بالشوكة، حوالي 10 دقائق. صفّي البطاطس، واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق.
أعيدي البطاطس إلى المقلاة. سخّني المقلاة مع تحريكها على نار متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا لتجفيف البطاطس. انقلي البطاطس إلى مفرمة الخضار أو وعاء.

أضيفي زيت الزيتون ومرق الطهي المحفوظ إلى المقلاة وسخّنيها على نار متوسطة. ارفعيها عن النار. اطحني البطاطس في محضرة الطعام أو اهرسيها في وعاء ثم انقليها إلى المقلاة. أضيفي الريحان والبقدونس والطرخون وقلّبي. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة وقدّميها فوراً.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق نباتية / أطباق غنية بالألياف / طعام مريح / طبق الربيع / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / بطاطس مهروسة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة