الكينوا المثالية

الأصوات: 1

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 199، إجمالي الدهون 7 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 28 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 375 ملغ، سكر 0 ج.

تتوفر أنواع عديدة من الكينوا. سواء اخترتِ الحمراء أو البيضاء أو السوداء أو ثلاثية الألوان، فجميعها مناسبة لهذه الوصفة البسيطة والمضمونة النجاح. ستحصلين على طبق جانبي هشّ ومتفتت في كل مرة. الكينوا مغطاة طبيعيًا بمادة مُرّة تُسمى الصابونين، والتي تُبعد الحيوانات المفترسة. على الرغم من أن معظم الكينوا المتوفرة تجاريًا مغسولة مسبقًا، يُنصح بشطفها سريعًا مرة أخرى بالماء البارد قبل الطهي. اطهي كمية كبيرة من الكينوا واحفظيها في الثلاجة لاستخدامها في السلطات والأطباق الجانبية الأخرى خلال الأسبوع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من الكينوا
3 أكواب من الماء/مرق الدجاج أو الخضار المملح قليلاً
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
ورقة غار واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب الكينوا، ورق الغار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اشطف الكينوا في مصفاة ذات ثقوب دقيقة تحت الماء البارد، مع التقليب باليدين، لمدة 30 ثانية تقريبًا. ثم صفّها.

هذه الخطوة اختيارية، لكنها تُبرز نكهة الكينوا بشكلٍ رائع. ببساطة، اسكب الكينوا في قدر على نار متوسطة وقلّبها لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبيًا - راقبها جيدًا حتى لا تحترق. يمكنك أيضًا تسخين ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون أو الزيت النباتي أو زيت بذور العنب في القدر لإضافة نكهة مميزة.

في قدر متوسط الحجم، امزج الماء أو المرق مع زيت الزيتون وورقة الغار وملعقة ونصف صغيرة من الملح، ثم اترك المزيج حتى يغلي. يمكنك إضافة نبيذ أبيض جاف لإضفاء نكهة. أضف الكينوا وقلّبها، بنسبة كوب واحد من الكينوا إلى كوبين من السائل. اترك المزيج حتى يغلي.

ثم خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة حتى يغلي الماء على نار هادئة. غطِّ القدر واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة. ارفع القدر عن النار واتركه لمدة 5 دقائق.

قلّب الكينوا بالشوكة. تبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة. أزل ورقة الغار وتخلص منها. إذا كنت تُحضّر الكينوا مسبقًا، ضعها على صينية خبز مُبطّنة بورق زبدة لإيقاف الطهي واتركها تبرد. ثم انقلها إلى وعاء مُحكم الإغلاق، واحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.