سلطة الكينوا مع السبانخ والمشمش المجفف

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 276، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 36 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 17 ملغ، الصوديوم 470 ملغ، سكر 13 ج.

تُعدّ هذه السلطة مثالاً رائعاً على كيفية استخدام الكينوا الصحية في السلطة. يتناغم مذاق الخضراوات الورقية مع الكينوا، ويبرز ذلك بفضل قطع المشمش المجفف الحلوة والمطاطية، والبصل المقرمش ذي النكهة اللاذعة، والصلصة المنعشة. والنتيجة سلطة شهية وغنية بالعصارة، زاخرة بمجموعة متنوعة من النكهات والقوام المتباين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان + ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
كوب واحد من الكينوا
كوبان من مرق الخضار المملح قليلاً
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
6 أكواب من السبانخ الصغيرة المفرومة خشناً
كوب واحد من المشمش المجفف المقطع إلى مكعبات
نصف كوب من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم خشنًا
¾ كوب من جبن الماعز المفتت أو جبن الفيتا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب الكينوا، سبانخ، المشمش المجفف، عصير الليمون، جبنة الفيتا، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أضيفي الكينوا واطهيها مع التقليب باستمرار لمدة دقيقتين. أضيفي المرق. اتركي المزيج حتى يغلي على نار عالية، ثم خفّفي النار إلى متوسطة منخفضة واتركيه على نار هادئة لمدة 15-18 دقيقة، مع تغطية القدر، حتى يمتص الماء تماماً.
وزّعي الكينوا المطبوخة على صينية خبز ذات حواف لتبرد. في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، ثم تبّليها بالملح والفلفل.