لحم خنزير مشوي مع الثوم والخردل

الأصوات: 1

طريقة تحضير لحم الخنزير المشوي بالثوم والخردل

وقت: 3 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 797، إجمالي الدهون 61 ج.، الدهون المشبعة 20 ج.، البروتينات 54 ج.، الكربوهيدرات 4 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 221 ملغ، الصوديوم 1016 ملغ، سكر 2 ج.

يُلفّ كتف لحم الخنزير منزوع العظم على شكل لفافة، ثم يُغطى بمعجون خردل مصنوع من الثوم وإكليل الجبل، ويُخبز في الفرن حتى يصبح طريًا وشهيًا ولذيذًا. تُضفي لمسة من السكر البني في معجون الخردل لونًا ذهبيًا رائعًا على القشرة، مما يجعلها شهية للغاية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من الخردل البني الساخن
ملعقتان كبيرتان من زيت بذور اللفت
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
ملعقة كبيرة من السكر البني
ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً + غصنان
كتف خنزير واحد بوزن 2.3-3 كجم، منزوع العظم، ملفوف ومربوط بإحكام، والجلد اختياري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كتف الخنزير، الخردل، إكليل الجبل، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط الخردل وزيت الكانولا والثوم والسكر وإكليل الجبل المفروم. ضع لحم الخنزير على رف موضوع في صينية فرن. ضع غصنين من إكليل الجبل أسفل لحم الخنزير. تبّل لحم الخنزير بسخاء بالملح والفلفل. غطِّ لحم الخنزير بالكامل بمعجون الخردل.

ضعي لحم الخنزير في الفرن واشويه حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 62 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، لمدة ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات. أخرجي اللحم من الفرن، وغطيه بورق ألومنيوم بشكل غير محكم، واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة، ثم قطعيه إلى شرائح (احتفظي بكوب واحد من شرائح اللحم لاستخدامه في شطيرة أخرى، مثل شطيرة لحم الخنزير والبصل). قدمي اللحم مع رشة من الصلصة المتبقية في المقلاة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / ساندرا لي

وصفات مشابهة