وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يكمن جمال البروكلي المشوي في الفرن في أطرافه الذهبية المقرمشة، لذا يُنصح بشوي البروكلي قبل التقديم مباشرةً، مع تقليبه بزيت الزيتون والثوم. بعد نضجه، يُرش بعصير الليمون، ويُزين ببشر الليمون، وجبن البارميزان المبشور، والريحان الطازج، والصنوبر، ليُصبح طبقاً جانبياً مميزاً.

مكونات:

• 1.8 – 2.2 كجم من البروكلي
• 4 فصوص ثوم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
• زيت زيتون عالي الجودة
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
• 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص
• ثلث ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان الطازجة المقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي 12 ورقة)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

ملفوف البروكلي، جبنة بارميزان، الفلفل الأسود، قشر الليمون، الصنوبر، رَيحان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• افصلي زهرات البروكلي عن السيقان السميكة، واتركي السيقان بطول ٢-٥ سم. استخدمي سكينًا صغيرًا لتقطيع الزهرات الكبيرة إلى نصفين من قاعدة الرأس. ستحصلين على حوالي ٨ أكواب من زهرات البروكلي. رصّي زهرات البروكلي في طبقة واحدة على صينية خبز كبيرة. قلّبيها مع الثوم ورشّي عليها ٥ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. تبّليها بالملح والفلفل. اخبزيها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، حتى تصبح الزهرات طرية مقرمشة من الخارج، وتكتسب بعض أطرافها لونًا ذهبيًا.
الخطوة 3
• أخرجي البروكلي من الفرن وقلّبيه فوراً مع ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون، وقشر الليمون، وعصير الليمون، والصنوبر، وجبن البارميزان، والريحان. قدّميه ساخناً.

الأصوات: 3