لحم خنزير مشوي مع العدس

الأصوات: 2

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 454، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 44 ج.، الكربوهيدرات 41 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 100 ملغ، الصوديوم 384 ملغ، سكر ج.

لحم الخنزير المخبوز مع العدس - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

¾ كوب عدس مجفف
350 غرام من قرع الجوز، مقشر ومقطع إلى مكعبات
500 غرام من لحم الخنزير الطري
شريحتان من لحم الخنزير المقدد المفروم
ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
ورقتان من الغار
ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز (يفضل فتات الخبز بانكو)
أوراق من 6 أغصان من الزعتر
أربع حبات من الكراث، مقطعة إلى شرائح رقيقة
عود كرفس واحد، مقطع إلى مكعبات
نصف كوب من النبيذ الأحمر الجاف
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، لحم خنزير مقدد، يقطين، العدس، قرع الجوز، خمر أحمر، بَقدونس، كرفس، الكراث، ورق الغار، زعتر، الخردل، خردل ديجون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٣٠ مئوية. في قدر، ضعي العدس واليقطين وورق الغار وكوبين ونصف من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة مع تغطية القدر حتى ينضج العدس، لمدة ٢٥ دقيقة تقريباً. بعد ذلك، أزيلي ورق الغار.
في هذه الأثناء، اخلط الخردل والزعتر في وعاء صغير، ثم افرك الخليط على لحم الخنزير. ضع لحم الخنزير على صينية خبز، ورشه بفتات الخبز. اخبزه في الفرن حتى تصل درجة حرارته الداخلية، عند قياسها بميزان حرارة في أسمك جزء منه، إلى 65 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.

في هذه الأثناء، اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة. أضيفي الكراث والكرفس واطهي على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 8 دقائق. صبي النبيذ واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر السائل، حوالي 5 دقائق أخرى. أضيفي البقدونس وقلبي.
أخرجي لحم الخنزير من الفرن، وغطيه بورق القصدير بشكل غير محكم، واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق. ثم قطعيه إلى شرائح. وزعي العدس واليقطين على الأطباق. أضيفي شرائح لحم الخنزير ورشي البصل المقلي.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / أطباق رئيسية سريعة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / الخضراوات والفطر / / أطباق اليقطين / أطباق رئيسية من اليقطين / أطباق جانبية من اليقطين / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة