دقيق الحنطة مع الجبن والأعشاب في الفرن

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 701، إجمالي الدهون 33 ج.، الدهون المشبعة 15 ج.، البروتينات 32 ج.، الكربوهيدرات 74 ج.، الفيبر 12 ج.، الكوليسترول 68 ملغ، الصوديوم 1082 ملغ، سكر 10 ج.

هذا الطبق، المشابه للمعكرونة بالجبن، يستخدم دقيق الحنطة بدلاً من المعكرونة التقليدية. يُقدم مع نوعين من الجبن الذائب - الشيدر الحاد والموزاريلا الطرية - ليصبح غنياً ولذيذاً. تنصح جيادا دي لورينتيس باختبار نضج الحنطة بنفس طريقة اختبار المعكرونة: يجب أن تكون الحبوب مطهوة "أل دينتي". بمجرد نضج الحبوب، ما عليك سوى خلط جميع المكونات معاً وخبزها قليلاً في الفرن. وللحصول على طبق مقرمش ولذيذ، رشي عليه مكعبات الخبز قبل الخبز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تهجئة

450 غرام من الحنطة
8 ملاعق كبيرة من الماء
ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن

تعبئة

كوبان (220 غرام) من جبنة الشيدر الحادة المبشورة
ملعقتان كبيرتان (220 غرام) من جبنة الموزاريلا المبشورة
كوب واحد من الحليب كامل الدسم
3 ملاعق كبيرة من أعشاب بروفنسال
ملعقة كبيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً

إضافات

4 شرائح من خبز الحبوب المتعددة أو خبز الحبوب الكاملة (يفضل أن يكون عمره يومًا واحدًا) بسمك 1 سم، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
زيت زيتون للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب القمح الكاملة، جبنة الشيدر، لبن، أعشاب بروفنسال

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في منتصف الفرن. سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ادهني صينية زجاجية للخبز مقاس 22×32 سم، بارتفاع 5 سم تقريبًا، بالزبدة. ضعيها جانبًا.
تهجئة:

في قدر كبير، غطّي حبوب القمح بالماء، أضيفي الملح، واتركيها حتى تغلي على نار متوسطة الحرارة. خفّفي النار، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الحبوب، حوالي 25-30 دقيقة. صفّيها في مصفاة.

تعبئة:

في وعاء كبير، اخلط الأجبان والحليب وأعشاب بروفانس والملح والفلفل. أضف دقيق الحنطة وقلّب. اسكب الخليط في الصينية المُجهزة.
إضافات:

ضعي شرائح الخبز فوق خليط الحنطة ورشي عليها زيت الزيتون بسخاء.
اخبزيها لمدة 15 دقيقة، حتى يصبح لون الطبقة العلوية ذهبياً. اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق ثم قدميها.