وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُعدّ سلطات الحنطة طبقًا شائعًا في المطبخ الإيطالي، وخاصةً في مطابخ منطقة البحر الأبيض المتوسط، ويمكنك تجربتها في مطعم إيطالي تقليدي. إنها مغذية جدًا ومشبعة، ويمكن تقديمها كطبق جانبي مع اللحوم أو كطبق رئيسي. امزج الحنطة المطبوخة مع الفلفل الحلو الطازج، والفاصوليا الخضراء المسلوقة، والأعشاب، والزيتون، وجبن البارميزان المفتت، ثم أضف إليها القليل من صلصة الخل. ستُعجبك حتمًا ألوانها الزاهية ونكهتها الرائعة.

مكونات:

• 300 غرام من الحنطة
• 1.5 ملعقة صغيرة من الملح الخشن و 0.5 ملعقة صغيرة إضافية.
• 220 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقطعة إلى قطع يتراوح طولها بين 2.5 و 5 سم.
• نصف كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى
• حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
• 90 غرام من جبن البارميزان المفتت
• حزمة صغيرة من الثوم المعمر المفروم
• ربع كوب من خل الشيري
• ربع كوب من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

قمح كامل الحبة، فاصوليا خضراء، الفلفل الحلو، جبنة بارميزان، البصل الأخضر، خل الشيري، خردل ديجون، زيتون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر متوسط ​​الحجم، ضعي 4 أكواب من الماء مع دقيق الحنطة. ارفعي القدر على نار عالية حتى يغلي. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى يصبح دقيق الحنطة شبه طري، حوالي 20 دقيقة. أضيفي ملعقة ونصف صغيرة من الملح واتركيه على نار هادئة حتى ينضج دقيق الحنطة تمامًا، حوالي 10 دقائق أخرى. صفّي المزيج جيدًا. انقليه إلى وعاء كبير واتركيه ليبرد.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، ضعي قدرًا متوسط ​​الحجم من الماء المملح على نار عالية حتى يغلي. أضيفي الفاصوليا الخضراء وحركيها. اطهيها لمدة دقيقتين. انقلي الفاصوليا المطبوخة إلى وعاء من الماء المثلج واتركيها تبرد لمدة دقيقتين. ثم صفّيها.
الخطوة 3
• بعد أن يبرد دقيق الحنطة، أضيفي الفاصوليا الخضراء والزيتون والفلفل الأحمر وجبن البارميزان والثوم المعمر. قلّبي المكونات. في وعاء صغير، اخلطي خل الشيري وزيت الزيتون والخردل والفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الملح المتبقية. قلّبي المكونات. اسكبي الصلصة فوق السلطة، وقلّبيها، ثم قدّميها.

الأصوات: 15