شعيرية مع سلطعون وبازلاء خضراء

الأصوات: 1

طريقة التحضير - دقيق الحنطة مع السلطعون والبازلاء الخضراء

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 401، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 25 ج.، الكربوهيدرات 44 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 64 ملغ، الصوديوم 742 ملغ، سكر 8 ج.

يُستمد اسم هذا الطبق من الكلمة الإيطالية "فارو" التي تعني حبوب القمح، ويُحضّر بطريقة مشابهة للريزوتو. تُقلى حبوب القمح قليلاً في الزيت، ثم تُطهى على نار هادئة في مرق المأكولات البحرية مع إضافة لحم السلطعون. يُضفي البازلاء الخضراء وبراعم البازلاء والكثير من الأعشاب الطازجة نكهةً غنيةً وعصارةً لذيذةً على الفاروتو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف بصلة، مفرومة ناعماً
كوب واحد من دقيق الحنطة المصقول
قليل من النبيذ الأبيض
حوالي كوبين من مرق الكركند الساخن، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
كوب واحد من البازلاء الخضراء المذابة
كوب واحد من لحم السلطعون المقطع، منزوع القشر.
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقة كبيرة من براعم البازلاء
3-4 سيقان من المردقوش الطازج، أوراقها مفرومة
حزمة واحدة من البقدونس الطازج، أوراق مفرومة ناعماً
حزمة صغيرة من الثوم المعمر المفروم
بشر وعصير نصف ليمونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب القمح الكاملة، البازلاء، نبيذ أبيض، براعم البازلاء، لحم السلطعون، ليمون، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني القليل من زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافاً، حوالي 5 دقائق. أضيفي حبوب القمح الكاملة وقلّبيها لبضع دقائق أخرى حتى تفوح منها رائحة جوزية. أضيفي النبيذ الأبيض واتركيه حتى يتبخر نصفه. تبّلي بالملح وقلّبي.
ابدأ بإضافة المرق مغرفةً تلو الأخرى مع التقليب من حين لآخر، واتركه على النار حتى يبدأ بالتكاثف. استمر بإضافة المزيد من المرق كلما امتص السائل. بمجرد أن يتكاثف المزيج، بعد حوالي 30 دقيقة، أضف البازلاء، ولحم السلطعون، وجبن البارميزان، والزبدة، وبراعم البازلاء، والمردقوش، والبقدونس، والثوم المعمر، وقشر الليمون وعصيره. قلّب بملعقة خشبية لبضع دقائق. قدّمه في أطباق عميقة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / آن بوريل

وصفات مشابهة