طبق جانبي سهل من معكرونة الحديقة مع جبنة الريكوتا بالليمون

الأصوات: 1

طريقة تحضير طبق جانبي سهل من معكرونة الريكوتا بالليمون

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذا الطبق الجانبي البسيط مثالي لتناول الطعام في الهواء الطلق خلال عطلة نهاية الأسبوع. إلى جانب المعكرونة، يحتوي على خضراوات صيفية موسمية. يمكنك إضافة أي خضراوات تنمو في حديقتك، على سبيل المثال، مزيج لذيذ من البازلاء السكرية والفلفل الحلو والفجل، مع الكثير من الأعشاب الطازجة (أو أنواع متعددة منها). تُسلق البازلاء لبضع دقائق قبل إضافتها إلى السلطة، ويُقلى الفجل والفلفل الحلو سريعًا في زبدة الثوم. ستُكوّن عصارتها، مع الزبدة وجبنة البارميزان الذائبة، صلصة معكرونة كريمية لذيذة. قدّم المعكرونة مع جبنة الريكوتا المخفوقة مع بشر الليمون، واستمتع بمذاقها الغني بالخضراوات والمنعش.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 جرام معكرونة جيميلي (حلزونية)
كوبان من البازلاء السكرية، مقطعة إلى قطع بحجم 2 سم (حوالي 200 غرام).
6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
فصان من الثوم المفروم
6 حبات فجل مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي كوب واحد)
حبة فلفل أصفر صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور (حوالي 30 غرام)
ثلثا كوب من الأعشاب الطازجة المفرومة (مثل البقدونس والريحان و/أو الثوم المعمر)
كوب واحد من جبنة الريكوتا
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فوسيلي الحلزونية، بازلاء السكر، الفلفل الحلو، جبنة بارميزان، جبنة الريكوتا، الفجل، الثوم المعمر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة، مع إضافة البازلاء قبل دقيقتين من انتهاء الطهي. احتفظ بنصف كوب من ماء سلق المعكرونة جانبًا وتخلص من الباقي.
في هذه الأثناء، ذوّبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون؛ وقلّبي المكونات حتى يطرى الثوم، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الفجل والفلفل الحلو، وقلّبي المكونات حتى تطرى، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي نصف كمية ماء سلق المعكرونة المحفوظة، واتركي المزيج على النار حتى تنضج الخضراوات، لمدة دقيقتين إضافيتين. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

أضيفي المعكرونة والبازلاء إلى المقلاة مع ما تبقى من الزبدة (3 ملاعق كبيرة)، وجبن البارميزان، ومعظم الأعشاب، مع الاحتفاظ ببضع ملاعق للتقديم. قلّبي المكونات جيداً لتوزيعها بالتساوي، وأضيفي كمية كافية من ماء سلق المعكرونة لتخفيف الصلصة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
في وعاء، اخلطي جبنة الريكوتا، وملعقة كبيرة من الماء، وبشر الليمون، ورشة ملح. ضعي فوق كل حصة جبنة الريكوتا بالليمون، ورشي الأعشاب المتبقية.

فئات: