تفاح مخبوز تحت غطاء من عجينة الفطائر الهشة

الأصوات: 3

طريقة تحضير التفاح المخبوز بغطاء من عجينة الفطائر الهشة

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 297، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 55 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 40 ملغ، الصوديوم 282 ملغ، سكر 32 ج.

إذا كنت لا تتخيل الخريف بدون فطيرة تفاح عطرة، لكنك تلوم نفسك على كل سعرة حرارية إضافية، أو كنت تتوق لتجربة شيء جديد، فستُسعدك هذه الوصفة: فهي تحتوي على كمية تفاح أكثر من عجينة الفطيرة، ومع ذلك تحتفظ بتلك النكهة الرائعة والتوابل المميزة. تُغطى قطع التفاح المحشوة بشبكة من عجينة الفطائر الهشة (تمامًا مثل الفطائر الصغيرة!) وتُخبز لتُصبح حلوى خريفية رائعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع تفاحات، مثل بيبين أو موتسو أو بريبورن، بالإضافة إلى تفاحة أخرى إذا لزم الأمر.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
3 ملاعق كبيرة من السكر البني الداكن
ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب
ملعقة كبيرة واحدة من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
طبقة واحدة من المبرد عجينة الفطيرة الهشةتم شراء (نصف عبوة وزنها 400 غرام)
بيضة مخفوقة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تفاح، القرفة، جوزة الطيب، عجين الفطير، عصير الليمون، سكر بني، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
اقطع الجزء العلوي من أربع تفاحات بمقدار 1 سم. باستخدام ملعقة، افرغ لب التفاح، مع ترك جدار بسمك 0.5 سم. أزل اللب والبذور وتخلص منها.

قطّعي لبّ التفاح قطعًا كبيرة وضعيه في وعاء متوسط الحجم؛ يجب أن يكون لديكِ ما لا يقل عن كوب ونصف. إذا لم يكن لديكِ كمية كافية، قشّري تفاحة أخرى وأزيلي لبها، ثم قطّعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى الوعاء. رشي عصير الليمون وقلّبيها لتتغطى بالعصير. أضيفي السكر البني، والسكر الأبيض، والدقيق، والقرفة، وجوزة الطيب، والملح إلى الوعاء وقلّبيها جيدًا. وزّعي الحشوة فوق التفاح.
افردي عجينة الفطيرة وقطّعيها إلى شرائح بعرض 0.5 سم. ادهني حافة كل تفاحة بقليل من البيض المخفوق. رتّبي شرائح العجين بشكل شبكي فوق كل تفاحة، مع ترطيبها بصفار البيض. ادهني سطح العجين بقليل من البيض.
ضعي التفاح في صينية خبز مربعة الشكل مقاس 20×20 سم. املئي قاع الصينية بـ 2.5 سم من الماء. غطيها بورق القصدير واخبزيها لمدة 20 دقيقة.
أزيلي ورق القصدير واخبزيها حتى يصبح لون القشرة ذهبياً داكناً وتغلي الحشوة، لمدة 25 دقيقة أخرى. انقلي التفاح إلى رف سلكي واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

زخرفة

بدلاً من استخدام شبكة، يمكنكِ قصّ دائرة من عجينة الفطائر الهشة بقطر أكبر من رأس كل تفاحة بمقدار ٢ سم، ثمّ عمل شقوق فيها للسماح للبخار بالخروج. ادهني حواف التفاح بصفار البيض المخفوق، ثمّ غطّيها بعناية بالعجينة، واضغطي على الحواف بشوكة لضمان التصاقها.