ساندوتش دجاج بالكاري والنقانق على الطريقة التايلاندية محلية الصنع

الأصوات: 1

طريقة تحضير ساندوتش نقانق دجاج بالكاري على الطريقة التايلاندية المنزلية

وقت: 9 ساعات و55 دقيقة (بما في ذلك وقت التتبيل)
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 1

يمكن استخدام وصفة نقانق الدجاج المنزلية هذه ليس فقط في السندويشات، بل أيضاً في أطباق أخرى، أو ببساطة مع الأطباق الجانبية. يضفي لحم أفخاذ الدجاج المفروم مع قليل من دهن الخنزير على النقانق طراوةً وعصارةً، بينما يمنحها مسحوق الكاري نكهة آسيوية رائعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سلطة الملفوف الآسيوية

ربع كوب من السكر
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة كبيرة من زيت السمسم
جزرتان متوسطتا الحجم، مبشورتان
رأس صغير من الملفوف الأحمر، مبشور ناعماً

نقانق دجاج منزلية الصنع

¾ كوب حليب جوز الهند
نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
ربع كوب من عصير الليمون
3 ملاعق كبيرة من الملح
ملعقتان كبيرتان مسحوق الكاري
ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
2 كيلوغرام من أفخاذ الدجاج المفرومة
220 غرام من دهن الخنزير غير المملح، مفروم
180 سم من غلاف نقانق لحم الخنزير الطبيعي
معدات خاصةسجق أو

ساندوتش سجق دجاج بالكاري التايلاندي

نصف كوب من المايونيز
ملعقة كبيرة واحدة من صلصة سريراتشا (صلصة الثوم والفلفل الآسيوية)
رغيف خبز (باغيت قصير) طوله 20 سم، مقطوع أفقياً إلى نصفين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مفروم، حليب جوز الهند، كاري، حبوب الفلفل الأبيض، عصير الليمون، دهن الخنزير، أغلفة لحم الخنزير، الملفوف الأحمر، صلصة سريراتشا، خبز الساندويتش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سلطة الملفوف المخلل على الطريقة الآسيوية:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي السكر وعصير الليمون وصلصة الصويا والثوم والملح وزيت السمسم والجزر والملفوف. امزجي المكونات جيداً، ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
نقانق دجاج بالكاري محلية الصنع

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي حليب جوز الهند، والكزبرة، وعصير الليمون، والملح، ومسحوق الكاري، والثوم، والفلفل الحار، والفلفل الأبيض حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعي الدجاج المفروم ولحم الخنزير المقدد في وعاء متوسط آخر. أضيفي خليط التوابل إلى الدجاج واخلطي المكونات يدوياً أو باستخدام الخلاط الكهربائي المزود بمضرب لمدة تتراوح بين 45 ثانية ودقيقة واحدة. يجب أن يكون المزيج لزجاً قليلاً.

ضع خليط السجق في مكبس، ثم أدخل الغلاف في الأنبوب واملأه بخليط اللحم. شكّل سجقًا بطول 20 سم.
ضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي. اترك النقانق على نار هادئة حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 10 دقائق. ثم اتركها لتبرد.
امزج المايونيز مع صلصة سريراتشا في وعاء صغير واتركه جانباً.
شطائر:

سخّني مقلاة غير لاصقة أو مقلاة سوتيه. قطّعي قطعة سجق واحدة بالطول وانزعي غلافها. ادهني المقلاة وضعي السجق فيها؛ اطهيه حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. ضعي قطعة خبز في المقلاة وحمّصيها. ضعي السجق على الخبز وغطّيها بثلث كوب من سلطة الكولسلو ورشّي عليها المايونيز الحار. قطّعيها إلى نصفين وقدّميها.

مؤلف الوصفة - يقدم الشيف بيلي روستروم، مالك المطعم (ويلمنجتون، ديلاوير، الولايات المتحدة الأمريكية)، وجبات الإفطار في قائمة الطعام، كما أنه متخصص في اللحوم الباردة.

فئات: