مقبلات التين والجبن الأزرق

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 249، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 22 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 30 ملغ، الصوديوم 412 ملغ، سكر 18 ج.

أقم حفلة كوكتيل على طريقة التاباس، وقدّم التين المنقوع في النبيذ المتبّل، والمُغلّف بشرائح من لحم سيرانو، كمقبلات. تُقدّم كل قطعة مع قليل من صلصة الجبن الأزرق الكريمية. وكما يقول الشيف الشهير خوسيه غارسيس: "هذا التين مثالي لتناوله مع كأس من السانجريا!"

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

التين

كوب واحد من النبيذ الأحمر الجاف
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل
نصف ملعقة صغيرة من البازلاء المتبلة
نصف ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود
16 حبة تين مجفف
60 غرام من لحم الخنزير المقدد المجفف (يوصى باستخدام لحم الخنزير المقدد سيرانو أو بروشوتو)، مقطع إلى شرائح رقيقة جداً.
ملعقة كبيرة من خل الشيري

صلصة الجبن الأزرق

نصف كوب من الجبن الأزرق المفتت (يفضل استخدام جبن لا بيرال؛ حوالي 2 أونصة)
110 غرام من الجبن الكريمي
ربع كوب مايونيز
ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب أو الكفير
ملعقة كبيرة من الثوم المخبوز
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: التين، الجبن الأزرق، جبنة كريمية، خمر أحمر، البهارات، قرنفل، لحم خنزير معالج بالتجفيف، خل الشيري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

التين في النبيذ والتوابل:

في قدر متوسط الحجم، امزج النبيذ وكوبًا من الماء والقرنفل والبهارات المشكلة وحبوب الفلفل، ثم اترك المزيج حتى يغلي. ضع التين في وعاء كبير واتركه منقوعًا في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. يمكن تحضير التين مسبقًا حتى أسبوع، ويُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق.
حضّر صلصة الجبن الأزرق:

في هذه الأثناء، امزج الجبن الأزرق، والجبن الكريمي، والمايونيز، واللبن الرائب، والثوم المحمص في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يمكن تحضير الصلصة مسبقاً بيوم واحد، وحفظها في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق.

صفّي التين من الماء وانزعي السيقان. لفي كل حبة تين بعناية بقطعة من البروسكيوتو، مع تقليم الأطراف حسب الحاجة. ضعي كميات صغيرة من الصلصة على طبق التقديم. ضعي حبات التين الملفوفة فوقها ورشّي عليها خل الشيري.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / حفل كوكتيل / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / المقبلات / المقبلات من اللحوم / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي / خوسيه غارسيس

وصفات مشابهة