وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تُحضّر هذه السلطة الصيفية من أنواعٍ مختلفة من الطماطم، مما يمنحها باقةً غنيةً من النكهات الحلوة والحامضة، بالإضافة إلى ألوانٍ زاهية. وتُكمّل الطماطم بشكلٍ مثاليّ قطع الأفوكادو الطرية (المُعصورة بعصير الليمون لمنع اسمرارها) وقطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة. قبل التقديم، يُرشّ على السلطة صلصة الجبن الأزرق، التي تُضفي، عند مزجها مع عصير الطماطم، نكهةً متعددة الأوجه على الطبق. عند الانتهاء، يُرشّ على السلطة المزيد من الجبن الأزرق المفتت لمزيدٍ من الحموضة.

مكونات:

• 1.1 كيلوغرام من الطماطم من أصناف مختلفة، مقطعة إلى نصفين أو إلى قطع، إذا كانت الكمية أكثر
• أربع شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد
• حبة أفوكادو واحدة
• عصير نصف ليمونة
• كوب واحد من صلصة الجبن الأزرق (انظر الوصفة أدناه)
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم أو البصل الأخضر
• جبنة زرقاء مفتتة، للرش

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

طماطم، الأفوكادو، الجبن الأزرق، الكريمة الحامضة، اللبن الرائب، لحم خنزير مقدد

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع الطماطم في وعاء كبير ورشها بنصف ملعقة صغيرة من الملح وكمية قليلة من الفلفل الأسود المطحون؛ واتركها جانباً لإخراج عصارتها، لمدة 20 دقيقة تقريباً.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، اقلي شرائح اللحم المقدد حتى تصبح مقرمشة، حوالي 4 دقائق لكل جانب. انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية واتركيها تبرد قليلاً، ثم فتتيها إلى قطع صغيرة.
الخطوة 3
• قشّر الأفوكادو، وقطّعه إلى قطع بحجم 1 سم، واخلطه في وعاء كبير مع عصير الليمون. أضف الطماطم واخلطها برفق.
الخطوة الرابعة
• رشي السلطة بالصلصة وزينيها باللحم المقدد والبصل الأخضر والجبن الأزرق.
  
  

  صلصة الجبن الأزرق

  
  في الخلاط، امزج نصف كوب من كلٍّ من الجبن الأزرق المفتت والقشدة الحامضة، وثلث كوب من اللبن الرائب، وفص ثوم صغير مهروس، وملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض. انقل المزيج إلى وعاء، وأضف إليه ربع كوب آخر من الجبن الأزرق، وقطرتين أو ثلاث قطرات من صلصة ورشسترشاير و/أو الصلصة الحارة، وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  مخرجحوالي ملعقتين كبيرتين.

الأصوات: 1