وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

الناتشوز، المحشوة بالجبن الذائب وصلصة غنية باللحم، تُعدّ مقبلات رائعة لحفلات المنزل وليالي مشاهدة المباريات الرياضية. يستمدّ مذاق الصلصة الغني والعميق من الطماطم الخضراء والفلفل الحار (بوبلانو عطري وهالبينو حار)، المشويّ حتى يصبح لونه أسود.

مكونات:

• 700 غرام من الطماطم الصغيرة، مقشرة ومغسولة
• 2 فلفل بوبلانو حار
• حبتان من فلفل الهالبينو، واحدة كاملة والأخرى مقطعة إلى شرائح رقيقة
• كوب واحد من الكزبرة المفرومة خشنًا والمضغوطة بإحكام (حوالي نصف حزمة) + أوراق إضافية للتقديم
• عصير 4 حبات ليمون
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 700 غرام من اللحم البقري المفروم قليل الدهن (20%)
• بصلة حمراء كبيرة واحدة، مفرومة فرماً ناعماً
• 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• 1.5 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• كيسان من رقائق التورتيلا المصنوعة من الذرة، وزن كل كيس 250 غرام
• 700 غرام من جبنة بيبر جاك، مبشورة على مبشرة خشنة
• حبة أفوكادو واحدة
• كوب واحد من الكريمة الحامضة
• ثلث كوب من بذور اليقطين المقشرة المحمصة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

اللحم المفروم، الكرز الأرضي، فلفل بوبلانو، الأفوكادو، بذور اليقطين، جبنة بيبر جاك، الليمون، الكزبرة، الكمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن على وضع الشواء. ضعي الطماطم الخضراء والفلفل البوبلانو والفلفل الهالبينو كاملةً على صينية خبز ذات حواف، واشويها مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها أسود قليلاً وتصبح طرية، لمدة 18-20 دقيقة. شغّلي الفرن على وضع التسخين من الأعلى والأسفل، وسخّنيه مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). اتركي الخضراوات جانبًا لتبرد قليلاً ثمّ تعاملي معها. قشّري فلفل البوبلانو وأزيلي بذوره.
الخطوة الثانية
• ضع لبّ الطماطم في الخلاط مع الطماطم الخضراء والفلفل الحار وباقي العصير. أضف الكزبرة المفرومة وعصير 3 حبات ليمون، والملح والفلفل حسب الرغبة. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة، ثم ضعها جانبًا.
الخطوة 3
• سخّني زيت الزيتون في قدر متوسط ​​الحجم على نار عالية. أضيفي اللحم المفروم، وتبّليه بسخاء بالملح والفلفل، واطهيه حتى ينضج تقريبًا، حوالي 5 دقائق. احتفظي بثلث كوب من البصل للتقديم، وأضيفي الكمية المتبقية من البصل والثوم إلى اللحم، واستمري في الطهي مع التقليب لمدة 8 دقائق أخرى. أضيفي الكمون واطهيه لمدة 30 ثانية. أضيفي صلصة الطماطم الخضراء إلى القدر وقلّبي. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. حافظي على الطبق دافئًا.
الخطوة الرابعة
• ضعي ثلث كمية رقائق البطاطس على صينية خبز أو طبق مناسب للفرن. رشي فوقها ثلث كمية الجبن. رصّي باقي الرقائق والجبن بنفس الطريقة لتكوين ثلاث طبقات متساوية. اخبزيها في الفرن حتى يذوب الجبن ويصبح فقاعيًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا. في هذه الأثناء، اهرسي الأفوكادو مع عصير الليمون المتبقي. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 5
• ضعي فوق الناتشوز صلصة اللحم الدافئة، والأفوكادو المهروس، والقشدة الحامضة، وشرائح الهالابينو، وبذور اليقطين، وثلث كوب من البصل الأحمر المفروم، والكزبرة. قدميها فوراً.

الأصوات: 1