براعم بروكسل مخبوزة مع المكسرات والتوت

الأصوات: 3

طريقة تحضير براعم بروكسل المخبوزة مع المكسرات والتوت

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يكمن سر وصفة غاي فييري في تحميصه براعم بروكسل في خل البلسميك على درجة حرارة منخفضة (180 درجة مئوية) حتى يصبح لونها بنياً ومتكرملاً. ولمزيد من النكهة والقوام المميزين، يضيف الصنوبر والزبيب والكشمش المجفف إلى الخضار وهي لا تزال دافئة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

170 غرام من لحم الخنزير المقدد، مقطع إلى مكعبات كبيرة
4 ملاعق كبيرة من الكبر بدون محلول ملحي
لتر واحد من براعم بروكسل مقطعة إلى نصفين (مع إزالة الأوراق الخارجية والسيقان)
ملعقة ونصف كبيرة من خل البلسميك
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
ثلث كوب من الصنوبر
ربع كوب من الزبيب المجفف
ربع كوب من الزبيب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: براعم بروكسل، الصنوبر، زبيب، الزبيب المجفف، بانشيتا، نبات الكبر، خل البلسميك

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، شوّحي البانسيتا والكبر. ارفعيهما من المقلاة، مع الاحتفاظ ببعض الدهون المذابة.

ضعي براعم بروكسل في مقلاة واطهيها على نار متوسطة حتى تبدأ في اكتساب اللون البني. رشيها بخل البلسميك وزيت الزيتون، وتبليها بقليل من الملح (الكبر والبانتشيتا مملحان مسبقاً)، وتبليها بالفلفل.

ضعي الملفوف في الفرن وحمصيه مع التقليب مرتين أو ثلاث مرات حتى يتكرمل، لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا.
ضع الصنوبر في مقلاة صغيرة جافة وحمصه على نار هادئة مع التقليب مرتين أو ثلاث مرات حتى يصبح لونه بني فاتح، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

أخرجي براعم بروكسل المطبوخة من الفرن وضعيها في وعاء تقديم كبير. أضيفي البانسيتا، والكبر، والصنوبر، والزبيب، والكشمش. قلّبي المكونات وتذوقيها للتأكد من التوابل. قدّميها.

فئات:

وصفة / عشاء / طبق احتفالي / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / أطباق براعم بروكسل / ملفوف مقلي / غاي فييري

وصفات مشابهة