شوربة التورتيلا مع الدجاج والفاصوليا

الأصوات: 1

طريقة تحضير شوربة التورتيلا بالدجاج والفاصوليا

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

لا تكتفي ري دروموند بتقديم كل حصة من الحساء مع التورتيلا، بل تضيف أيضاً بعضاً من تورتيلا الذرة إلى حسائها الرائع قبل التقديم. بعد ذلك، يختار الضيوف إضافاتهم التقليدية المفضلة، مثل الكريمة الحامضة والأفوكادو والبصل الأحمر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم
علبتان (425 غرام لكل منهما) من الفاصوليا السوداء (مصفاة)
1.5 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
حوالي ملعقة وربع صغيرة. مسحوق الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
نصف ملعقة صغيرة من الملح، بالإضافة إلى القليل حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
كوب واحد من البصل المفروم
ربع كوب من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات
ربع كوب من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى مكعبات
3 فصوص ثوم مهروسة
علبة واحدة (280 غرام) من الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر الحار
4 أكواب من مرق الدجاج قليل الصوديوم
4 أكواب من الماء الساخن
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة
خمسة منها صغيرة التورتيلا مصنوع من دقيق الذرة

الإضافات:

أفوكادو مقطع مكعبات
بصل أحمر مقطع مكعبات
الكريمة الحامضة
الكزبرة الطازجة المفرومة
جبن مبشور
صلصة بيكو دي جالو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الفاصوليا السوداء، الكمون، توابل الفلفل الحار، مسحوق الثوم، دقيق الذرة، الفلفل الحلو، البصل، ثوم، طماطم، معجون طماطم، تورتيلا، الأفوكادو، الكريمة الحامضة، صلصة بيكو دي جالو، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.

أولاً، اخلطي الكمون، وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، ومسحوق الثوم، والملح. رشي صدور الدجاج بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ثم رشي عليها ملعقة صغيرة من خليط التوابل. احتفظي بالباقي.

اخبزي الدجاج حتى ينضج تماماً، لمدة 15-20 دقيقة. أخرجيه من الفرن. قطعي الدجاج إلى مكعبات.
بعد ذلك، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والفلفل الأخضر والأحمر والثوم. أضيفي ملعقة كبيرة من خليط التوابل الذي استخدمتيه للدجاج.

أضيفي القليل من مسحوق الفلفل الحار (حوالي ربع ملعقة صغيرة) لإضفاء نكهة حارة. اطهي مع التحريك حتى يصبح لون الخضار بنياً، حوالي 5 دقائق. أضيفي قطع الدجاج المخبوزة والطماطم المفرومة مع عصيرها. صبّي مرق الدجاج والماء الساخن ومعجون الطماطم. قلّبي المزيج واتركيه حتى يغلي على نار هادئة. خفّفي النار.

أضيفي الفاصوليا السوداء. ثم أضيفي دقيق الذرة ونصف كوب من الماء. أضيفي المزيج إلى القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. تذوقي الحساء وعدّلي التوابل حسب الرغبة. لا تُقللي من الملح!

قطّع التورتيلا إلى شرائح متساوية بطول ٥-٧ سم. أضف معظمها إلى الحساء قبل التقديم مباشرةً. هكذا يصبح حساء التورتيلا حساء تورتيلا! أطفئ النار وجهّز كل شيء للتقديم.

اسكب الحساء في وعاء عميق، ثم زيّنه بالأفوكادو والبصل الأحمر والقشدة الحامضة والكزبرة والمزيد من شرائح التورتيلا. كلما زادت الإضافات، كان ذلك أفضل.

فئات:

وصفة / الشوربات / حساء اللحم / المطبخ المكسيكي / ري دروموند / في مزرعة ري دروموند

وصفات مشابهة