وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعدّ هذا المزيج من الخضراوات مُقبّلاً رائعاً. فهو يتميّز بتوازن مثالي بين الملوحة والقرمشة والحموضة، ما يجعله خياراً مثالياً مع البيرة المثلّجة. وإذا كان لديك بعض الزبادي العادي، يمكنك رشه فوق الطبق بعد الانتهاء من تحضيره أو تقديمه كصلصة.

مكونات:

• 450 غرام من البامية (أوكرا)
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• علبة واحدة (400 غرام) من الحمص المعلب (مصفى)
• ملعقتان صغيرتان من مزيج توابل غارام ماسالا أو أي مسحوق كاري آخر
• ملح وفلفل أسود مطحون

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بامية، غارام ماسالا، كاري، بامية، الحمص

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). أزيلي رؤوس وسيقان البامية لأنها تحترق بسهولة. قطّعي البامية بشكل مائل إلى شرائح بسمك ٢.٥ سم (١ بوصة) وضعيها على صينية خبز. قلّبيها مع الزيت. جفّفي الحمص بمنشفة ورقية أو منشفة مطبخ وضعيه أيضًا على صينية الخبز.
الخطوة الثانية
• في وعاء صغير، اخلط التوابل غارام ماسالا ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل. رشي هذا المزيج فوق البامية والحمص وقلبيها جيداً حتى تتغطى بالتساوي.
  
  وزّعي المكونات في طبقة واحدة واخبزيها حتى يصبح البامية طرية (اختبريها بغرز سكين فيها) ويصبح الحمص مقرمشاً، لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة. تبّليها بالملح. قلّبيها وقدّميها دافئة.

الأصوات: 4