أفخاذ دجاج مع صلصة الصياد

الأصوات: 4

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 499، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 11 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

أفخاذ دجاج مع صلصة الصياد - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 أفخاذ دجاج مع الجلد (حوالي 1.2 كجم)
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
3 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى شرائح
ربع بصلة متوسطة الحجم
120 غرام من الفطر
ملعقة صغيرة من الأوراق الطازجة إكليل الجبل
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم الصغيرة المخللة مع التتبيلة
ربع كوب من النبيذ الأحمر الجاف
ثلث كوب من الزيتون منزوع النوى وملعقة كبيرة من ماء التخليل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، لحم خنزير مقدد، البصل، فطر الشامبينيون، إكليل الجبل، طماطم سان مارزانو، طماطم كرزية، خمر أحمر، ماء الزيتون، زيتون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في الثلث العلوي من الفرن وسخنيه مسبقًا على درجة حرارة ٢٥٠ درجة مئوية (٤٥٠ درجة فهرنهايت). جففي الدجاج بمنشفة ورقية وتبليه بالملح والفلفل. ضعي أفخاذ الدجاج في صينية فرن، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى، واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة ٣٥ دقيقة تقريبًا.
في هذه الأثناء، اهرسي لحم الخنزير المقدد والبصل والفطر وإكليل الجبل في محضرة الطعام. سخني زيت الزيتون في مقلاة. أضيفي خليط الخضار وربع ملعقة صغيرة من الملح؛ غطي المقلاة واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الخضار، حوالي 8 دقائق.

صبّي النبيذ في المقلاة واتركيه على نار هادئة دون غطاء حتى يتبخر جزء من السائل، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. اهرسي الطماطم في محضرة الطعام وأضيفيها إلى المقلاة. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة مع تغطية المقلاة، مع التقليب من حين لآخر، حتى يثخن الصوص، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أضيفي الزيتون مع ماء التخليل وتبّلي بالملح والفلفل.
قدمي أفخاذ الدجاج مع صلصة الصياد.

وصفة دجاج الصياد.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة