وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 10 قطع

حتى بدون لحم، يمكن أن يكون البوريتو لذيذًا، غنيًا بالعصارة، ومُشبعًا. في هذه النسخة النباتية من الراب المكسيكي الشهير، يمتزج البطاطا الحلوة المخبوزة بشكل متناغم مع الفاصوليا السوداء، وجبن كيسو فريسكو، والفلفل الحار، والسبانخ الصحي، والتوابل العطرية. يمكن تناول البوريتو فورًا أو تحضيره مسبقًا وتجميده. ستجد في نهاية الوصفة تعليمات لإعادة تسخينه دون إذابة الثلج عنه في الميكروويف. استمتع بتناول البوريتو ساخنًا، مع رشة من الكزبرة الطازجة وقليل من الصلصة الحارة.

مكونات:

• 700 غرام من البطاطا الحلوة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
• زيت زيتون للرش
• فصان من الثوم المهروس
• نصف بصلة إسبانية، مفرومة ناعماً
• حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
• ملعقة كبيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المكسيكي المجفف
• كوبان من السبانخ الطازج المعبأ بإحكام
• علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا السوداء المعلبة
• علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المقطعة المعلبة
• كوب واحد من جبنة كيسو فريسكو المفتتة
• عصير ليمونة واحدة
• 10 قطع من خبز التورتيلا المصنوع من القمح الكامل، قطرها 25 سم.
• حزمة واحدة من الكزبرة الطازجة المفرومة
• صلصة حارة حسب الرغبة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطا الحلوة، ثوم، البصل الحلو، الفلفل جالابينو، توابل الفلفل الحار، معجون طماطم، مردقوش، سبانخ، الفاصوليا السوداء، لب الطماطم، جبنة كيسو فريسكو، عصير الليمون، تورتيلا، الكزبرة، صلصة حارة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• ضعي حبات البطاطا الحلوة على صينية خبز ووزعيها بالتساوي. رشيها بزيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل. اخبزيها حتى تصبح طرية ولكن متماسكة، لمدة 15-20 دقيقة. اتركيها جانباً.
الخطوة 3
• في مقلاة واسعة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وضعيها على نار متوسطة. أضيفي الثوم والبصل وقلّبي حتى يصبح البصل شفافاً، حوالي 5 دقائق. ثم أضيفي الفلفل الحار وقلّبي. أضيفي مسحوق الفلفل الحار ومعجون الطماطم والأوريجانو. قلّبي المكونات جيداً واتركيها على النار لمدة دقيقتين إضافيتين لتتشرب الأعشاب النكهة. ثم أضيفي السبانخ والفاصوليا والطماطم. قلّبي المكونات برفق حتى تتوزع بالتساوي. اطهي المزيج على نار هادئة حتى يذبل السبانخ ويتبخر نصف السائل، من 7 إلى 10 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الجبن الطازج وعصير الليمون والبطاطا الحلوة المخبوزة. تذوقي الطبق وعدّلي التوابل بالملح حسب الرغبة.
الخطوة الرابعة
• قسّم الحشوة بالتساوي بين التورتيلا. لفّ البوريتو، ورشّ الكزبرة، ثمّ أضف الصلصة الحارة. قدّمه فوراً.
الخطوة 5
• للتجميدقم بلف البوريتو بإحكام في غلاف بلاستيكي أو ورق زبدة، ثم خزنه في وعاء أو كيس محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أشهر.
الخطوة 6
• للإحماءضعي البوريتو الملفوف في الميكروويف لمدة 3 دقائق مع تقليبه مرة واحدة. أزيلي الغلاف، ورشي الكزبرة، وأضيفي القليل من الصلصة الحارة إذا رغبتِ، ثم قدميه!

الأصوات: 2