دونات بونيلوس الخالية من الغلوتين من كولومبيا

الأصوات: 3

طريقة تحضير دونات بونيولوس الخالية من الغلوتين من كولومبيا

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 فطيرة

البونيولوس، وهي نوع من الدونات الشهيرة في جميع أنحاء البلدان الناطقة بالإسبانية، تختلف اختلافًا كبيرًا باختلاف المنطقة. ففي كولومبيا، على سبيل المثال، تشبه كرات الجبن، فهي مقرمشة من الخارج وطرية وهشة للغاية من الداخل. ويُعزى هذا القوام إلى عجينة خالية من الغلوتين مصنوعة من دقيق الكسافا وجبن كولومبي طازج يُسمى "كيسيتو كولومبيانو". يجب قلي البونيولوس في زيت لا تتجاوز حرارته 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت)، وإلا فقد تنفجر الكرات في الزيت الساخن أو حتى تُطهى أكثر من اللازم من الخارج وتبقى نيئة من الداخل. وكما هو الحال مع جميع أنواع الدونات، يُفضل تقديم البونيولوس دافئة للاستمتاع الكامل بنكهة الجبن الغنية مع لمسة حلاوة خفيفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من جبن كيسيتو الكولومبي الصغير أو جبن كيسو فريسكو المكسيكي المبشور ناعماً
ثلث كوب من دقيق الكسافا
ربع كوب من نشا الذرة
3 ملاعق كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الحليب
زيت نباتي للقلي العميق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق خالٍ من الغلوتين، بيض، لبن، الجبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ابشر الجبن في وعاء باستخدام مبشرة ناعمة. أضف نشا الذرة، ودقيق الكسافا، والسكر، والملح، والبيكنج باودر. اخلط المكونات. ثم امزج البيض مع المكونات الجافة بيديك.
أضيفي الحليب، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع التقليب حتى تحصلي على عجينة ناعمة. قد تحتاجين إلى ملعقة كبيرة واحدة فقط من الحليب، وذلك حسب كمية السائل في الجبن وحجم البيضة المستخدمة. لذا، ابدئي بملعقة كبيرة، وإذا لم تكن العجينة ناعمة، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الحليب.

بعد ذلك، خذي ملعقة كبيرة من العجين في كل مرة وشكّليها على هيئة كرات. تكفي هذه الكمية من المكونات لصنع حوالي 12 قطعة من البونيولوس.
باستخدام ملعقة مثقوبة، ضع كل كرة عجين بعناية في الزيت المسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة مئوية. ستطفو على السطح في غضون 30 ثانية.

بعد فترة، ستتوقف الكرات عن الدوران، لذا اقلبها بحرص من حين لآخر لضمان نضجها بالتساوي. مدة الطهي حوالي 10-15 دقيقة.
بمجرد أن يصبح لون الكرات ذهبياً بنياً، تصبح جاهزة. انقلها إلى طبق مبطن بمناشف ورقية واتركها تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / القلي العميق / إفطار / الحلويات / الدونات، والفطائر، والكعك / / المطبخ الإسباني

مجموعات الوصفات