شرائح نباتية مع صلصة الخيار والزبادي في خبز البيتا

الأصوات: 1

طريقة تحضير - كرات الخضار مع صلصة الخيار والزبادي في خبز البيتا

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

شرائح نباتية مع صلصة الخيار والزبادي في خبز البيتا - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شرائح اللحم النباتية:

نصف كوب من الكينوا (مغسولة مسبقاً)
علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا البيضاء الكانيليني (مصفاة ومغسولة)
نصف كوب من حبوب الذرة المجمدة (بعد إذابتها)
نصف كوب فتات الخبز بانكو
ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المجفف
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
عصير نصف ليمونة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

للسندويشات:

4 أرغفة بيتا كبيرة من القمح الكامل (قطرها حوالي 20 سم)، دافئة
صلصة الخيار والزبادي (انظر الوصفة أدناه)
سلطة أوراق حمراء
حبة طماطم لحمية واحدة، مقطعة إلى شرائح دائرية

صلصة الخيار والزبادي:

ملعقتان صغيرتان من معجون الطحينة بالسمسم
نصف كوب من الخيار المقطع مكعبات
نصف كوب من الزبادي اليوناني قليل الدسم
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة من السكر
فص ثوم صغير مبشور
بضع قطرات صلصة حارة
ملح وفلفل أسود مطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز البيتا، حبوب الكينوا، حبوب ذرة، الفاصوليا البيضاء، فاصوليا كانيليني، طماطم، الخيار، الخس الورقي، حبيبات الثوم، الكمون، سمسم، عصير الليمون، صلصة حارة، فتات الخبز بانكو، الكزبرة، الزبادي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير الساندويتش:

لشرائح اللحم النباتية: في قدر صغير، اغلي كوبًا من الماء. أضيفي الكينوا، غطّي القدر، وخفّفي النار. اتركيها على نار هادئة حتى يمتص الماء، لمدة 15-20 دقيقة. انقلي الكينوا إلى صينية خبز ووزّعيها بالتساوي. اتركيها تبرد تمامًا.

في محضرة الطعام، اهرسي نصف علبة من الفاصوليا. في وعاء كبير، اخلطي ربع كوب من بذور الشيا المطبوخة (احتفظي بالباقي لوقت لاحق)، وهريس الفاصوليا، وباقي الفاصوليا، والذرة، وفتات الخبز الياباني (بانكو)، والكزبرة، والملح، ومسحوق الفلفل الحار، والكمون، والثوم، والفلفل الأسود، وعصير الليمون. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. شكّلي الخليط إلى 8 أقراص صغيرة، قطر كل منها حوالي 5 سم. ضعي الأقراص في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك.

سخّني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. اقلي الفطائر حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 5-8 دقائق لكل جانب.

لتحضير السندويشات: ضع قطعتين من اللحم في كل رغيف بيتا، وضع فوقهما جزءًا من صلصة الخيار والزبادي، وبعض أوراق الخس، وشرائح الطماطم.

طريقة تحضير صلصة الخيار والزبادي:

في وعاء صغير، اخلطي الخيار والزبادي وعصير الليمون ومعجون السمسم والسكر والثوم. تبّلي بالصلصة الحارة والملح والفلفل.