رغيف اللحم مع اللازانيا

الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

طبقان شهيان مُدمجان في وجبة واحدة متكاملة - هذا المزيج الجديد والمميز سينال إعجاب ضيوفك. مع كل لقمة، ستستمتع بمذاق رغيف اللحم اللذيذ واللازانيا الغنية بالجبن مع الصلصة. لتوفير الوقت، يمكنك استخدام كوب واحد من صلصة الطماطم الجاهزة المفضلة لديك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 رقائق (حوالي 170 غرام) من معكرونة اللازانيا الجافة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للمعكرونة ودهنها.
فصان من الثوم، أحدهما مقطع إلى شرائح رقيقة، والآخر مبشور ناعماً
رشة من رقائق الفلفل الحار
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم الكاملة المقشرة في عصيرها، مهروسة باليد
2-3 أغصان من الريحان
خمس شرائح من لحم الخنزير المقدد
350 غرام من اللحم البقري المفروم
350 غرام من لحم الخنزير المفروم
كوب واحد من فتات الخبز
نصف بصلة صغيرة مبشورة
ربع كوب من البقدونس المفروم، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
بيضتان كبيرتان
ملعقتان كبيرتان من جبنة الموزاريلا المبشورة
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
جبنة الريكوتا للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لازانيا المعكرونة، اللحم المفروم، لحم خنزير مفروم، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، جبنة الريكوتا، معجون طماطم، صلصة ورشستر، طماطم برقوقية، رقائق الفلفل الأحمر، رَيحان، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضيفي معكرونة اللازانيا واطهيها حتى تنضج. صفّيها، وقلّبيها مع زيت الزيتون لمنع التصاقها، ثم اتركيها تبرد.
في هذه الأثناء، حضّر صلصة الطماطم. في مقلاة كبيرة، سخّن الزيت مع الثوم المفروم ورقائق الفلفل الأحمر ونصف ملعقة صغيرة من الملح على نار متوسطة. قلّب المكونات أثناء تسخين الزيت؛ وعندما يصبح لامعاً، أضف الطماطم المهروسة وثلاثة أرباع كوب من الماء والريحان.

يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 15-20 دقيقة، حتى يتبخر الماء ويتكاثف الصوص قليلاً (ستحصل على حوالي كوب واحد). يُرفع عن النار ويُترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة.

ضعي شرائح اللحم المقدد في مقلاة كبيرة واقليها على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً. ارفعيها من المقلاة وقطّعيها فرماً ناعماً بعد أن تبرد قليلاً.

في وعاء كبير، اخلط لحم الخنزير المقدد، واللحم البقري المفروم، ولحم الخنزير المفروم، وفتات الخبز، والبصل، والبقدونس، والثوم المبشور، ومعجون الطماطم، وصلصة ورشستر، والبيض، وملعقة ونصف صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. امزج المكونات جيداً بيديك.
ضع رفًا في منتصف الفرن وسخنه مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. غطِ صينية خبز ذات حواف بورق القصدير وادهنها بالزيت.
امزج جبنة الموزاريلا مع جبنة البارميزان.

شكّلي مستطيلاً بأبعاد ٢٣ × ١٢ سم من نصف كمية خليط اللحم في وسط صينية الخبز المُجهزة. اصنعي حفرة صغيرة في المنتصف واملئيها بنصف كوب من خليط الجبن. ضعي فوقها الكمية المتبقية من اللحم المفروم، ثم شكّلي الخليط على هيئة رغيف ذي قمة مستديرة قليلاً، مع تثبيته والضغط على الجوانب.

غطّي رغيف اللحم بثلث كمية الصلصة، ثم رشي عليه ثلث كمية الجبن المتبقية. ضعي أربع شرائح من اللازانيا فوقها، مع مراعاة تداخلها قليلاً لتغطيتها بالكامل. غطّيها بثلث آخر من الصلصة والجبن. كرّري العملية مع باقي اللازانيا والصلصة والجبن.
اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة، حتى تصل درجة حرارة اللحم المفروم الداخلية إلى 74 درجة مئوية. رشيها بالبقدونس واتركيها تبرد قليلاً. قطعيها إلى شرائح وقدميها مع جبنة الريكوتا.