غراتان البطاطس مع الطماطم والفلفل الحلو

الأصوات: 2

صورة الطبق: كانا أوكادا

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

غراتان البطاطس مع الطماطم والفلفل الحلو - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صفار بيضتين
1.5 كوب من الحليب كامل الدسم
1.5 كوب من الكريمة الثقيلة
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
3 فصوص ثوم مهروسة
ورقتان من الغار
500 غرام من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 3 مم.
ملعقة ونصف كبيرة مبشورة خشناً جبنة غرويير (حوالي 170 غرامًا)
4 على شكل برقوق الطماطم، مقطعة إلى شرائح بسمك 2 سم.
حبتان من الفلفل الحلو، مقطعتان إلى شرائح بسمك 2 سم.
بصلة واحدة، مقطعة إلى أنصاف حلقات بسمك 1.5 سم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
3 ملاعق صغيرة أعشاب بروفنسال المجففة
كوب وربع من فتات الخبز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، لبن، كريم، جوزة الطيب، ثوم، ورق الغار، البطاطس، جبنة غرويير، طماطم برقوقية، الفلفل الحلو، البصل، أعشاب بروفنسال، فتات الخبز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخفقي صفار البيض مع نصف كوب من الحليب. في قدر، اخلطي كوبًا من الحليب مع كوب من الكريمة، ثم أضيفي جوزة الطيب وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. أضيفي الثوم وورق الغار واتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي. خففي النار إلى متوسطة منخفضة، أضيفي البطاطس، واتركيها حتى تنضج نصف نضج، حوالي 6 دقائق. ارفعي القدر عن النار. أضيفي خليط البيض وكوبًا من جبن غرويير وقلّبي.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٢٠ مئوية. ادهني صينية فرن بزيت الزيتون، ثم ضعي عليها الطماطم والفلفل الحلو والبصل. رشي الخضار بزيت الزيتون، ثم انثري عليها أعشاب بروفانس والملح والفلفل. ضعي الصينية في الفرن، واشوي الخضار حتى تنضج، لمدة ١٠ دقائق تقريباً.

خفّض درجة حرارة الفرن إلى ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ درجة فهرنهايت). ادهن صينية خبز سعتها ١.٥ لتر بزيت الزيتون. رشّ الصينية بنصف كمية فتات الخبز. وزّع نصف خليط البطاطس بالتساوي. ضع فوقها طبقة من البصل المقلي، ثم نصف كمية الطماطم والفلفل الحلو. بعد ذلك، وزّع ما تبقى من خليط البطاطس، مع التخلص من الثوم وورق الغار. ضع فوقها ما تبقى من الطماطم والفلفل الحلو.
اخبزي البطاطس حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 40-50 دقيقة. بعد ذلك، اسكبي الكريمة المتبقية فوق البطاطس ورشي عليها فتات الخبز والجبن المتبقيين. استمري في خبز غراتان البطاطس حتى يذوب الجبن، لمدة 5 دقائق إضافية تقريباً.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / عيد الفصح / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / طبق البطاطس / بطاطا مشوية / غراتان البطاطس وطاجن البطاطس / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة