غنوتشي بالريحان

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

النيوكي الإيطالي لذيذ ومتعدد الاستخدامات، لذا يُنصح بإضافته إلى نظامك الغذائي. يُمكن تحضيره بكميات كبيرة وتجميده، أو سلقه بكميات صغيرة حسب الحاجة وتقديمه مع صلصات متنوعة، أو في الحساء، أو كطبق جانبي. يُعدّ نيوكي الريحان الخيار الأمثل لفصل الصيف، فهو غنيّ بالنكهة. يُفرم الريحان ويُخلط مع عجينة من البطاطس والدقيق والجبن. تُفرد العجينة وتُقطع إلى كرات صغيرة. نيوكي الريحان المسلوق رائع حقًا! يُقدّم مع صلصة الطماطم ويُرشّ بالصنوبر المحمص.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أكلة النوكى

1.5 كوب من البطاطس المهروسة سريعة التحضير (رقائق)
كوب واحد من الريحان الأخضر الطازج، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
ربع كوب من جبن بيكورينو المبشور، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
كوب واحد من الدقيق + القليل للعجن

صلصة

ربع كوب من زيت الزيتون
ربع كوب من الصنوبر
3 حبات بصل أحمر صغيرة، مقطعة إلى مكعبات
3 فصوص ثوم مهروسة
ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف
900 غرام من غير المهجن طماطممقطعة إلى قطع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطاطس مهروسة، بيض، جبنة بيكورينو رومانو، دقيق فاخر، الصنوبر، الكراث، ثوم، نبيذ أبيض، طماطم، النيوكي (الزلابية)، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير النيوكي: أذيبي رقائق البطاطس في كوب من الماء الساخن، وحركيها بالشوكة، واتركيها لمدة 3 دقائق حتى تتشرب السائل تمامًا. في هذه الأثناء، اهرسي الريحان مع ربع كوب من الماء في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الريحان المفروم والبيضة والجبن المبشور وملعقة كبيرة من الملح إلى البطاطس المهروسة، وقلبي جيدًا.
ضعي ثلاثة أرباع كوب من الدقيق على سطح العمل. أضيفي خليط البطاطس واهرسيه حتى يصبح ناعماً، مع إضافة ربع كوب الدقيق المتبقي تدريجياً. قسّمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء. شكّلي كل جزء على هيئة أسطوانة طويلة بقطر 2.5 سم. رشي الدقيق إذا لزم الأمر. قطّعي كل أسطوانة إلى قطع بسمك 1.5 سم. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق شمعي، ثم ضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الصلصة. أو يمكنكِ تجميدها لمدة تصل إلى شهر.

حضّر الصلصة: سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الصنوبر وحمّصيه مع تحريك المقلاة من حين لآخر. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي الصنوبر إلى مناديل ورقية ورشّيه بالملح. أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يطرى، حوالي 3 دقائق. ثم أضيفي النبيذ واتركيه على نار هادئة حتى يغلي. أضيفي الطماطم، وتبّليها بالملح والفلفل، وقلّبيها. اطهي المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تطرى الطماطم.
اسلقي النيوكي في قدر كبير من الماء المملح حتى تصبح طرية، أي بعد دقيقة تقريبًا من طفوها على السطح. صفّيها وقلّبيها مع الصلصة. رشّي عليها الصنوبر المحمص وجبن البيكورينو.

مؤلف الوصفة - أشلي آرتشر – منتج للمأكولات.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة