نيوكي محلي الصنع

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 187، إجمالي الدهون 1 ج.، الدهون المشبعة 0 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 37 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 32 ملغ، الصوديوم 354 ملغ، سكر 1 ج.

قد يكون تحضير النيوكي من الصفر مهمة صعبة وتستغرق وقتًا طويلاً، لكنك ستعرف أن كل هذا الجهد كان يستحق العناء عندما تتذوق هذه القطع الهشة من البطاطا في صلصة الطماطم المفضلة لديك. من الأفضل تحضير النيوكي مسبقًا حتى يكون جاهزًا دائمًا لوجبة عشاء سريعة. ما عليك سوى تجميد أي كمية متبقية!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 حبات بطاطس متوسطة الحجم (حوالي 700 غرام)
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
كوب وربع إلى كوب ونصف من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لعجن العجين
جبنة بارميزان مبشورة للتقديم
ريحان طازج للتقديم
معدات خاصةمكبس البطاطس

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، النيوكي (الزلابية)، بيض، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في قدر كبير وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها بمقدار 2 سم. اتركيها تغلي على نار متوسطة، ثم اطهيها حتى تصبح طرية عند غرزها بالشوكة، لمدة 20 دقيقة تقريباً. صفّيها من الماء.
بينما لا تزال حبات البطاطس ساخنة ولكن يسهل التعامل معها، قشريها واضغطيها باستخدام مكبس البطاطس على سطح العمل. اتركيها تبرد تماماً.

بعد أن تبرد البطاطس، رشيها بملعقة صغيرة من الملح الخشن. ثم رشيها ببيضة مخفوقة. رشيها بكوب من الدقيق، واستخدمي يديكِ (أو الأفضل، مكشطة عجين إن توفرت) لعجن العجين. أضيفي ربع إلى نصف كوب من الدقيق حسب الحاجة حتى يصبح العجين ناعمًا ولزجًا قليلًا. لاختبار نضجه، قطعي كرة من العجين إلى نصفين؛ يجب أن يكون الجزء الداخلي مشابهًا لعجين البسكويت، مع وجود ثقوب صغيرة.
لتشكيل النيوكي، خذي قطعة من العجين وشكّليها على هيئة حبل بسمك ٢ سم تقريبًا، مع الحرص على رش يديكِ وسطح العمل بالدقيق. قطّعي الحبل إلى قطع بطول ٢ سم. دحرجي كل قطعة بسرعة بين راحتي يديكِ حتى تصبح مستديرة قليلاً. اقلبي شوكة على أسنانها ومرري كل قطعة عجين على طولها، مع عمل أخاديد عميقة على جانب واحد من كل نيوكي ولفّها لأعلى. ضعيها على صينية خبز مرشوشة بالدقيق.
ضعي قدرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح بسخاء. اسلقي النيوكي حتى يصبح طريًا، لمدة تتراوح بين دقيقتين وأربع دقائق. صفّيه وقدّميه مع صلصتك المفضلة. رشّي عليه جبنة البارميزان والريحان.

نصائح للتجميد

يمكن تجميد بقايا النيوكي. أولاً، اتركيها تتجمد في المجمد مباشرة على صينية خبز مرشوشة بالدقيق. ثم ضعيها في أكياس التجميد.