نيوكي في صلصة مارينارا طازجة

الأصوات: 1

طريقة تحضير النيوكي بصلصة مارينارا الطازجة

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 415، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 65 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 11 ملغ، الصوديوم 775 ملغ، سكر 4 ج.

نيوكي طري محضر منزلياً بصلصة طماطم غنية، مصنوعة أيضاً من الصفر - ما أجمل من هذا الطبق لعشاء عائلي دافئ يوم الأحد؟! تحضير كل من النيوكي والصلصة سهل للغاية، فلا تدع العملية تُرهبك. يمكنك حتى الاستعانة بأطفالك الصغار لمساعدتك في عمل تجاويف في النيوكي باستخدام شوكة. هذه التجاويف ليست فقط للزينة، بل أيضاً لضمان بقاء أكبر قدر ممكن من الصلصة على كل قطعة. لذا لا تتجاهل هذه الخطوة المهمة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أكلة النوكى

900 غرام من البطاطس
كوبان من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لرش سطح العمل
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
3 أكواب من صلصة المارينارا، الوصفة أدناه
جبنة بارميزان مبشورة للتقديم
ريحان طازج مفروم للتقديم
معدات خاصةمطحنة الخضار أو مكبس البطاطس

صلصة مارينارا

ربع كوب من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم مهروسة
700 غرام من الطماطم المفرومة
نصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
6 أوراق ريحان طازجة مفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: النيوكي (الزلابية)، صلصة مارينارا، التوابل الإيطالية، البطاطس، جبنة بارميزان، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ درجة فهرنهايت). اغسلي البطاطس جيداً واثقبيها عدة مرات بطرف السكين. اخبزيها على صينية خبز حتى تنضج، لمدة ساعة تقريباً. اتركيها جانباً لتبرد.
بعد أن تبرد البطاطس قليلاً، قشّريها واهرسي لبّها باستخدام أداة هرس البطاطس. انثري كوبًا ونصف من الدقيق على سطح عمل نظيف، ثم ضعي البطاطس المهروسة في المنتصف. تبّليها بالملح حسب الرغبة. اخلطي البطاطس المهروسة مع الدقيق حتى تتشكّل عجينة متماسكة وناعمة. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضيفي تدريجيًا نصف كوب آخر من الدقيق المتبقي.

قسّمي العجينة إلى 4 قطع متساوية، وغطّي 3 منها بمنشفة مطبخ رطبة. على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، شكّلي العجينة على هيئة حبل بسمك 2.5 سم. قطّعيها إلى قطع بطول 2 سم. اقلبي الشوكة وامسكيها بزاوية 45 درجة بحيث تلامس أسنانها سطح العمل. خذي قطعة عجين واحدة في كل مرة، واضغطي عليها بأسنان الشوكة لعمل أخاديد على أحد جوانبها. ضعي قطع النيوكي على صينية خبز كبيرة مبطنة بمنشفة مطبخ. كرّري العملية مع باقي قطع العجين.
ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضيفي نصف كمية النيوكي واطهيها حتى تطفو على السطح. انقليها إلى وعاء مسطح واطهي الكمية المتبقية من النيوكي.
قدّم النيوكي دافئاً مع صلصة المارينارا. زيّنه بجبنة البارميزان المبشورة والريحان المفروم.

صلصة مارينارا:

في مقلاة واسعة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لامعاً. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي الطماطم المفرومة، والتوابل الإيطالية، والملح والفلفل حسب الرغبة. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أضيفي الزبدة وقلّبيها حتى تذوب. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الريحان المفروم.

مؤلف الوصفة - فاليري بيرتينيللي هي ممثلة أمريكية.

فئات:

وصفة / وصفات بسيطة للمعكرونة / طبق صيفي / عشاء / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / خبز منزلي الصنع / طبق البطاطس / أطباق جانبية من البطاطس / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات