نيوكي مع لحم بقري مملح وملفوف مطهو ببطء

الأصوات: 1

طريقة تحضير - غنوتشي مع لحم بقري مملح وملفوف مطهو ببطء

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 570، إجمالي الدهون 27 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 20 ج.، الكربوهيدرات 65 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 75 ملغ، الصوديوم 1475 ملغ، سكر 6 ج.

تجمع هذه الوصفة البسيطة بين النيوكي الإيطالي ولحم البقر المقدد الأيرلندي والملفوف المطهو ببطء. إنها وجبة مشبعة ولذيذة. ورغم أنها محضرة من الصفر، إلا أنها تحافظ على طابعها المنزلي، كما أن نيوكي البطاطا بديل رائع للبطاطا التقليدية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
جزرتان مفرومتان
بصلة واحدة مفرومة
ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج
نصف رأس صغير من كرنب سافوي أو كرنب أبيض، مقطع إلى شرائح رفيعة، مع إزالة اللب
عبوة واحدة (500 غرام) من معكرونة غنوتشي البطاطس
170 غرام من شرائح اللحم البقري المملح الرقيقة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
ملعقة كبيرة من الخردل الحبيبي
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ملفوف سافوي، النيوكي (الزلابية)، باسترامي، جزرة، خردل الحبوب الكاملة، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كمية كبيرة من الماء في قدر كبير واتركها حتى تغلي، ثم أضف الملح. في قدر كبير آخر أو قدر هولندي، ذوّب ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضف الجزر والبصل والزعتر ورشة كبيرة من الملح إلى الزيت الساخن. اطهُ مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ الخضراوات بالذبول، حوالي 4 دقائق. أضف الملفوف ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهُ مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الملفوف طريًا، حوالي 5 دقائق.
أضيفي النيوكي إلى الماء المغلي واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة. احتفظي بكوب واحد من ماء سلق النيوكي جانبًا، وتخلصي من الماء المتبقي، ثم أضيفي النيوكي إلى خليط الملفوف. أضيفي ثلاثة أرباع كوب من ماء سلق النيوكي، واللحم المقدد، والخردل، وملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية. خففي الحرارة إلى متوسطة، واطهي مع التحريك والتقليب لمدة دقيقة إلى دقيقتين، مع إضافة ربع كوب آخر من ماء سلق النيوكي إذا لزم الأمر؛ تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزّعي النيوكي على الأطباق. زيّنيها بالبصل الأخضر المفروم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / طبق الكرنب / ملفوف سافوي / ملفوف مطهو / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة