نيوكي مع جبنة الريكوتا

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 429، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 121 ملغ، الصوديوم 703 ملغ، سكر 5 ج.

تُعدّ هذه النيوكي بالريكوتا بديلاً رائعاً وغنياً بالجبن للنيوكي التقليدية بالبطاطا. فبدلاً من البطاطا، تُحشى العجينة بكمية وفيرة من جبن الريكوتا كامل الدسم مع قليل من جبن البارميزان لنكهة جبن غنية. تتميز النيوكي بقوامها الطري والخفيف، وهي لذيذة للغاية مع صلصة الطماطم والبانسيتا!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أكلة النوكى

كوبان من جبنة الريكوتا
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
1.5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
بيضتان كبيرتان
كوب وربع من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للرش
سميد للرش

صلصة طماطم مع بانشيتا

170 غرام من شرائح البانسيتا السميكة (حوالي 3 شرائح، بسمك 0.5 سم)، مقطعة إلى مكعبات
نصف كوب من البصل المفروم
فصان من الثوم المهروس
علبة واحدة (800 غرام) من طماطم سان مارزانو المعلبة
5 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: النيوكي (الزلابية)، جبنة الريكوتا، جبنة بارميزان، بانشيتا، طماطم سان مارزانو، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، يُغلى الماء المملح.
في وعاء كبير، اخفقي جبنة الريكوتا، وجبنة البارميزان، وزيت الزيتون، والبيض، وملعقة صغيرة من الملح. أضيفي الدقيق على ثلاث دفعات، مع التقليب بملعقة مطاطية.

شكّلي العجينة على شكل كرة، ثمّ قطّعي منها ربعًا. رُشّي سطح العمل بالدقيق لمنع الالتصاق، ثمّ شكّلي الربع على هيئة حبل بقطر 1.5 سم تقريبًا. قطّعي الحبل إلى قطع بطول 1.5 سم. رُشّي ورق الزبدة بالسميد، ثمّ ضعي قطع النيوكي عليه لمنعها من الالتصاق. كرّري العملية مع باقي العجينة، وقطّعيها إلى أرباع.
اسلقي النيوكي في الماء المغلي لمدة دقيقتين. قدميها مع صلصة الطماطم والبانسيتا.

ملحوظة

بدلاً من صلصة الطماطم مع البانسيتا، يمكنك تقديم النيوكي مع صلصتك المفضلة.

يمكنك أيضًا تجميد النيوكي غير المطبوخ لمدة تصل إلى أسبوعين.

صلصة طماطم مع بانشيتا:

سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البانسيتا واطهيها حتى يذوب الدهن وتصبح مقرمشة، حوالي 5 دقائق. ارفعي البانسيتا من المقلاة، واحتفظي بالدهن المذاب.
أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة الساخنة، وتبّليه بالملح والفلفل. اطهيه حتى يطرى، حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة أخرى. أضيفي الطماطم، غطّي المقلاة، واتركي الصلصة على نار هادئة حتى تغلي. اطهيها لمدة 20 دقيقة، ثم ارفعي الغطاء، أضيفي البانسيتا، واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. تبّليها بالملح والفلفل، ورشّي عليها الريحان، وقدّميها.