فلفل الكوسا النباتي

الأصوات: 3

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حساء الفلفل الحار النباتي مع الكوسا - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من الكوسا متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
400 غرام من الفاصوليا السوداء المعلبة
كوبان من السبانخ الصغيرة
4 فلفل بوبلانو
ربع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الطبيعي
بصلتان، مفرومتان فرماً ناعماً
3-4 فصوص ثوم مفرومة
ملعقة كبيرة من الكمون، حفنة
ملعقة كبيرة من الكزبرة، حفنة
بضع أغصان من الزعتر الطازج المفروم
حبة فلفل حار أحمر أو أخضر واحدة، مهروسة أو مقطعة إلى شرائح
ملعقة صغيرة واحدة من الأوريجانو المجفف أو المردقوش، ثلث حفنة
ربع كوب من معجون الطماطم
330 غرام من البيرة
كوبان من مرق الدجاج أو الخضار
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة
كوب واحد من الأرز الأبيض أو البني طويل الحبة
نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة، اختياري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفاصوليا السوداء، سبانخ، أرز طويل الحبة، أرز بني، معجون طماطم، بيرة خفيفة، كوسة، الفلفل الحار، البصل، ثوم، الكمون، كسبرة، زعتر، مردقوش، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

شوّحي قشر فلفل البوبلانو بوضعه على موقد غاز أو تحت شواية الفرن. قلّبي الفلفل أثناء تحميره. ضعي الفلفل في وعاء محكم الإغلاق واتركيه ليبرد. ثم قشّريه وقطّعيه فرماً ناعماً أو اهرسيه في محضرة الطعام حتى يصبح مفرومًا فرماً خشناً.
في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي الكوسا والبصل والثوم والفلفل الحار والكمون والكزبرة والزعتر والأوريجانو والملح والفلفل الأسود المطحون. اطهي المزيج مع التقليب باستمرار لمدة 10 دقائق. أضيفي معجون الطماطم واستمري في الطهي لمدة دقيقة أخرى أو أكثر.

أضيفي البيرة إلى القدر، ثم أضيفي الفلفل البوبلانو والفاصوليا، ونصف كمية المرق. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات.

حضّر طبقاً جانبياً للفلفل الحار

في قدر، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة وأضف الأرز، واطبخه لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم أضف كوبًا ونصف من المرق، واتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع تغطية القدر.

في محضرة الطعام، اهرسي السبانخ والكزبرة (إن وجدت) ورشة ملح حتى يصبح المزيج ناعماً. عندما ينضج الأرز، أضيفي إليه المعجون. أطفئي النار، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق. قلّبي الأرز بالشوكة وقدّميه في أطباق عميقة، وزيّنيه بفلفل الكوسا الحار وإضافات من اختيارك.

إضافات لتقديم الفلفل الحاررقائق الذرة المطحونة أو المسخنة تورتيلا مع صلصة تغميس، كريمة حامضة، جبن مبشور، بصل أخضر أو بصل مفروم ناعماً، شرائح ليمون.

وصفة فلفل حار نباتي.