ريبوليتا الخضار مع كرنب سافوي، سبانخ وكرفس

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

ريبوليتا الخضار مع كرنب سافوي والسبانخ والكرفس - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

علبة واحدة من الفاصوليا البيضاء (420 غرام)
علبة واحدة من الطماطم المخللة (420 غرام)، مقطعة إلى مكعبات
ربع كوب من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات (2.5 كوب)
عود كرفس واحد مقطع إلى شرائح (¾ كوب)
حبة كوسا متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات (1 1/4 كوب)
جزرتان مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات (ثلث كوب)
3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
غصن واحد من إكليل الجبل الطازج
ملح خشن
الفلفل الأسود المطحون طازجاً
رأس واحد من كرنب سافوي، مقشر ومفروم خشناً أو مبشور (7.5 كوب)
نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف
10 أكواب من مرق الخضار
نصف رغيف من خبز العجين المخمر المصنوع منزلياً من الجاودار أو القمح، مقطع إلى مكعبات (حوالي 4 أكواب)
3 أكواب من أوراق السبانخ الصغيرة
نصف كوب من الجبن بيكورينو رومانوقطّعها إلى شرائح رقيقة باستخدام سكين الخضار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفاصوليا البيضاء، طماطم، البصل، كرفس، كوسة، جزرة، ثوم، إكليل الجبل، ملفوف سافوي، رَيحان، مردقوش، الخبز الأسود، سبانخ، جبنة بيكورينو رومانو، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر سميك القاع، شوّحي البصل والكرفس والكوسا والجزر والثوم وإكليل الجبل في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تذبل، حوالي 10 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل. أضيفي الكرنب السافوي والطماطم والريحان والمردقوش، وتبّلي مرة أخرى بالملح والفلفل. اطهي المزيج حتى يصبح الكرنب طرياً، حوالي 10 دقائق.

أضيفي الفاصوليا البيضاء، ثم ارفعي درجة الحرارة واسكبي مرق الخضار، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
أزيلي غصن إكليل الجبل. أضيفي الخبز والسبانخ، وخففي الحرارة إلى متوسطة، واتركي الحساء على نار هادئة حتى يصبح كثيفاً، لمدة 10 دقائق أو أكثر.