كافاتابي بصلصة البروكلي

الأصوات: 2

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 500، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 20 ج.، الكربوهيدرات 67 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 25 ملغ، الصوديوم 654 ملغ، سكر 4 ج.

تُحضّر صلصة المعكرونة الريفية هذه بشكل أساسي من مكون واحد: البروكلي. يُطهى البروكلي على نار هادئة حتى يصبح طريًا جدًا، ثم يُهرس بالشوكة. ببساطة، امزجي هريس البروكلي مع ماء سلق المعكرونة النشوي والجبن المبشور لتحصلي على صلصة معكرونة لذيذة ومشبعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3.5 كوب من زهرات البروكلي (حوالي 300 غرام)
350 جرام من معجون كافاتابي (المفتاح)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للرش
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
نصف كوب من جبن بيكورينو رومانو المبشور + كمية إضافية للرش
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة كافاتابي، ملفوف البروكلي، جبنة بيكورينو رومانو، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف البروكلي واطهيه حتى يصبح طريًا جدًا، لمدة 7-8 دقائق. باستخدام ملعقة مثقبة، انقل البروكلي إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية، واحتفظ بماء السلق. أضف المعكرونة إلى الماء المغلي، وقلّبها، واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج. احتفظ بكوب واحد من ماء السلق وتخلص من الباقي.
في هذه الأثناء، صفّي البروكلي وانقليه إلى وعاء. باستخدام شوكة أو أداة هرس البطاطس، اهرسي البروكلي حتى يصبح ناعماً تقريباً مع وجود قطع صغيرة.

سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي حتى يبدأ الثوم بالتشويح ويصبح لونه بنياً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي البروكلي وقلّبيه بملعقة مطاطية حتى يتغطى بالزيت برفق، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
أضيفي المعكرونة ونصف كوب من ماء السلق إلى المقلاة. قلّبي المكونات ثم أضيفي الجبن. استمري في تقليب البروكلي والمعكرونة حتى تتغطى المعكرونة بالصلصة، مع إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة للحفاظ على قوام الصلصة خفيفًا، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون.
وزّع المعكرونة على الأطباق. رشّها بالجبن وزيّنها بزيت الزيتون.

فئات: