ملفوف سافوي مقلي بدهن البط

الأصوات: 4

طريقة التحضير - كرنب سافوي مقلي في دهن البط

صورة الطبق: آنا ويليامز

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

وصفة لطبق جانبي من الكرنب مع قطع مقرمشة من لحم البط. يُقلى الكرنب السافوي أولاً في دهن البط المذاب، ثم يُخبز في الفرن حتى يصبح طرياً، ويُرش بخل البلسميك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من جلد ودهن البط
ملح خشن
رأس كبير من كرنب سافوي، مقطع إلى 8 قطع
1 - 2 ملعقة كبيرة خل بلسميك

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دهن البط، ملفوف سافوي، خل بلسميك

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّع جلد البط ودهنه إلى قطع صغيرة، ثم ضعها في قدر مع كوب من الماء. اترك المزيج حتى يغلي، ثم اطبخه حتى يذوب الدهن ويصبح الجلد بني اللون ومقرمشًا، لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة. انقل جلد البط إلى مناديل ورقية ورشّه بالملح. صبّ دهن البط في وعاء منفصل.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٢٠ مئوية. سخّني ٣ ملاعق كبيرة من دهن البط أو زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. اقلي الملفوف على دفعات، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب، ثم انقليه إلى صينية فرن.

رشي الملفوف بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من دهن البط أو زيت الزيتون، ثم رشي عليه الملح وقلبيه. اخبزي الملفوف في فرن ساخن حتى يصبح مقرمشاً، حوالي 15 دقيقة لكل جانب، ثم اقلبيه واستمري في طهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
أخرجي ملفوف سافوي من الفرن، ورشي عليه جلد البط المحمص، ثم رشي عليه خل البلسميك.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / ملفوف سافوي / ملفوف مقلي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة