براعم بروكسل المبشورة المقلية مع لحم الخنزير المقدد

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-7

يستمد هذا الطبق الجانبي الرائع من براعم بروكسل نكهته المميزة من لحم الخنزير المقدد المقلي وصلصة البلسميك المركزة التي تُضاف إلى الخضار المطبوخة. يُفرم براعم بروكسل في محضرة الطعام، ثم تُقلى مع الكراث في دهن لحم الخنزير المقدد المقلي ذي النكهة العطرية. وأخيرًا، تُضاف اللمسة المميزة لهذا الطبق الجانبي - قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة. يُقدم مع اللحوم أو الدواجن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

100 غرام من لحم الخنزير المقدد، مقطع إلى مكعبات بحجم 0.5 سم.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
1.5 كوب من الكراث المقطع إلى شرائح رقيقة (3 رؤوس كبيرة)
عبوتان (350 غرام لكل منهما) من براعم بروكسل، مقطعة
ملعقة كبيرة من صلصة البلسميك

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بانشيتا، سمنة، الكراث، براعم بروكسل، خل البلسميك

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة (قطرها 30 سم)، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البانسيتا واطهيها لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي البانسيتا إلى طبق مبطن بمناديل ورقية واتركيها جانباً.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والزبدة إلى نفس المقلاة وسخنيها على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. أضيفي الكراث واطهيه لمدة 5-7 دقائق حتى يطرى ويبدأ لونه بالتحول إلى البني.

في هذه الأثناء، ضعي براعم بروكسل في محضرة الطعام المزودة بقرص تقطيع كبير. لا داعي لإزالة لبّ البراعم. قطّعيها وانقليها إلى وعاء. أضيفي براعم بروكسل إلى المقلاة مع الكراث، وتبّليها بملعقة ونصف صغيرة من الملح وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، واطهيها لمدة 5-7 دقائق مع التقليب من حين لآخر (أستخدم ملقطًا)، حتى يصبح لون البراعم أخضر زاهيًا وقوامها طريًا. أضيفي البانسيتا واطهيها لمدة دقيقة أخرى. ارفعيها عن النار، وأضيفي خل البلسميك، وتبّليها بالملح حسب الرغبة، وقدّميها ساخنة.

فئات: