وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تتطلب نكهة براعم بروكسل القوية والغنية لمسة خفيفة ومنعشة، وهو ما يوفره برش الليمون، بينما يضفي الثوم نكهة لاذعة ومالحة. اشوي البراعم في الفرن حتى تظهر عليها بقع صغيرة متفحمة، مما يمنحها نكهة مميزة. قدميها كطبق جانبي مع اللحوم أو الدواجن.

مكونات:

• ثلث كوب من زيت الزيتون
• ليمونة واحدة
• كيلوغرام واحد من براعم بروكسل، مقطعة إلى نصفين (الكبيرة منها إلى أرباع)
• 4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ربع كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم خشنًا

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

براعم بروكسل، ليمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن على وضع الشواء. صبّي زيت الزيتون في مقلاة صغيرة. باستخدام مقشّرة الخضار، قشّري قشر الليمون إلى شرائح عريضة، مع الحرص على عدم قطع الجزء الأبيض. أضيفي القشر المبشور إلى زيت الزيتون وسخّنيه على نار متوسطة حتى يصبح لامعاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
الخطوة الثانية
• ضعي براعم بروكسل على صينية خبز ذات حواف، ورشّيها بزيت الزيتون، مع الاحتفاظ بقشر الليمون المبشور في الصينية. قلّبي براعم بروكسل ووزّعيها في طبقة واحدة (لا بأس إن تساقطت بعض الأوراق). رشّيها بملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود.
الخطوة 3
• اشوي براعم بروكسل مع التقليب باستمرار حتى تصبح طرية ومحمرة قليلاً، لمدة ١٢-١٥ دقيقة. في هذه الأثناء، قطّعي قشر الليمون المتبقي إلى شرائح رفيعة، وأضيفيه إلى براعم بروكسل مع الثوم قبل دقيقتين من نضجها. انقلي المزيج إلى وعاء، وأضيفي الثوم المعمر، وقلّبي. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الأصوات: 3