وقت: 10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يكفي تقطيع أوراق الكرنب وقليها في الزيت الغزير لتحضير رقائق الكرنب المقرمشة. من يجرب هذه الوصفة لن يحتاج على الأرجح إلى تعليمات، فهي سهلة التحضير. أما من لم يجرب رقائق الكرنب بعد، فقد يستمتع بالوصفة التالية.

مكونات:

• حزمة واحدة من الكرنب (حوالي 700 غرام)
• حزمة واحدة من الكزبرة الطازجة، أوراق فقط
• زيت بذور اللفت للقلي العميق

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الكرنب، الكزبرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر كبير ذي قاع سميك، سخني طبقة من الزيت بسمك 5-8 سم إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• اغسل الملفوف جيداً وأزل السيقان. قطّع الأوراق إلى قطع كبيرة وجففها إما في مجفف السلطة أو على مناشف ورقية.
الخطوة 3
• ضعي ٥-٧ أوراق في الزيت الساخن في كل مرة، واقليها حتى تصبح مقرمشة وشبه شفافة (٦٠-٩٠ ثانية). ضعيها على رف سلكي مبطن بمناديل ورقية لتصفيتها من الزيت. رشيها بالملح وهي لا تزال ساخنة.
الخطوة الرابعة
• اقلي أوراق الكزبرة لبضع ثوانٍ ثم صفّيها على نفس الشواية. تبّليها بكمية ملح أكثر قليلاً من الكرنب. قدّميها كمقبلات أو طبق جانبي.

الأصوات: 1