ملفوف مقلي مع البصل

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 131، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 9 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 20 ملغ، الصوديوم 337 ملغ، سكر 4 ج.

هذا الطبق الجانبي الكلاسيكي لعيد القديس باتريك ليس مقليًا في الواقع، بل مطهو ببطء في كمية وفيرة من الزبدة ودهن لحم الخنزير المقدد. تضفي لمسة من صلصة ورشسترشاير نكهة لاذعة على الملفوف. يُقدم الطبق مزينًا بقطع لحم الخنزير المقدد المفتتة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
قم بتقطيع 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد (حوالي 90 غرام) بشكل عرضي إلى شرائح بطول 1 سم.
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف رأس كبير من الملفوف الأبيض، مقطع إلى 4 قطع ومفروم إلى قطع بعرض 1 سم (مع إزالة اللب).
ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشستر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الملفوف الأبيض، البصل، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الزبدة واللحم المقدد في قدر كبير أو مقلاة ذات غطاء، وسخّنيها على نار متوسطة الحرارة. اطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح اللحم المقدد مقرمشًا، لمدة 7-8 دقائق (خفّفي الحرارة إذا بدأ اللحم المقدد بالاحتراق). باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي اللحم المقدد إلى طبق مبطّن بمنشفة ورقية لتصفية أي دهون زائدة، ثم ضعيه جانبًا (لا تمسحي المقلاة).
أضيفي البصل والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى المقلاة، وقلّبي المكونات باستمرار بملعقة خشبية مع كشط أي قطع متحمّرة. اطهي المزيج حتى يصبح البصل طرياً جداً، لمدة 8 دقائق تقريباً.

على نار متوسطة الحرارة، أضيفي الملفوف، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. قلّبي المكونات حتى يبدأ الملفوف بالذبول، لمدة 5 دقائق. خفّفي الحرارة إلى متوسطة منخفضة، واتركي المزيج على نار هادئة مع تغطية القدر حتى يصبح الملفوف طريًا جدًا، لمدة 12-15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر لمنع احتراقه.
أزيلي غطاء المقلاة وارفعي درجة الحرارة إلى عالية. أضيفي صلصة ورشسترشاير وقلّبي لمدة دقيقة تقريبًا. يجب ألا يتبقى سوى القليل من السائل في المقلاة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم انقلي الملفوف إلى طبق التقديم، ورشّي عليه شرائح لحم مقدد مقلية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / طبق الكرنب / أطباق الملفوف الأبيض / ملفوف مقلي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة