شريحة لحم وبطاطا محشوة بالجبن الأزرق

الأصوات: 1

طريقة تحضير - شرائح اللحم والبطاطس المحشوة بالجبن الأزرق

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 670، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 49 ج.، الكربوهيدرات 45 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 107 ملغ، الصوديوم 669 ملغ، سكر - ج.

اقلي شريحة لحم بقري في مقلاة وقدميها مع بطاطس وجبنة زرقاء. سيبدو طبقك أكثر جاذبية إذا قدمت البطاطس كاملةً مشوية. يُفضل استخدام الأنواع الكبيرة، مثل بطاطس روسيت بوربانك. سخنيها في الميكروويف حتى تنضج نصف نضج، ثم اخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً. للتقديم، ضعي البطاطس المشوية على الطبق مع شريحة اللحم، واصنعي شقاً صغيراً في أعلى كل بطاطس، ثم غطيها بطبقة شهية من الجبنة الزرقاء الطرية والقشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم من شريحة لحم الخاصرة العلوية الرخامية من لحم الفخذ العلوي (لحم الفخذ العلوي)، بدون عظم، بسمك 4 سم تقريبًا.
4 حبات بطاطس روسيت بوربانك متوسطة الحجم
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
90 غرام من الجبن الأزرق الطري (حوالي 3/4 كوب)
3 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة
¾ كوب من البقدونس الطازج المفروم، والثوم المعمر، و/أو البصل الأخضر
حبة بصل صغيرة مفرومة، أو ملعقتان كبيرتان من البصل الأحمر المقطع إلى مكعبات
نصف كوب من نبيذ روبي بورت أو نبيذ أحمر
كوب واحد من مرق اللحم البقري المملح قليلاً
3 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، البطاطس، الكراث، الجبن الأزرق، الكريمة الحامضة، خمر أحمر، البصل الأخضر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.

اثقبي حبات البطاطس بالشوكة وضعيها في الميكروويف حتى تصبح طرية من الداخل ومتماسكة قليلاً من الداخل، لمدة 12 دقيقة تقريباً. ادهني البطاطس بزيت الزيتون واشويها مباشرة على رف الفرن حتى تصبح طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، لمدة 10 دقائق تقريباً. حافظي على دفء البطاطس.
تبّلي شريحة اللحم بالملح والفلفل، ثم ادهنيها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. سخّني مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة. رشي المقلاة بنصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم اسكبي عليها القليل من زيت الزيتون. ضعي شريحة اللحم، ثم ضعي مقلاة ثقيلة أخرى فوقها؛ اطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 4 دقائق. اقلبي شريحة اللحم، وأعيدي المقلاة الثقيلة، واطهيها على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق. خفّفي النار، وارفعي المقلاة العلوية، واطهيها لمدة 1-4 دقائق للحصول على درجة نضج متوسطة. انقليها إلى طبق واتركيها ترتاح.

أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة الحرارة، أضيفي الكراث والنبيذ، واطهي المزيج حتى يثخن، حوالي 4 دقائق. أضيفي المرق وعصارة اللحم، واطهي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الزبدة واخفقيها جيداً.
امزج الجبن الأزرق والقشدة الحامضة والأعشاب في وعاء. اصنع شقاً في حبة البطاطا، وافتحها، ثم وزّع خليط الجبن الأزرق فوقها. قطّع شريحة اللحم وقدّمها مع البطاطا والمرق.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق محشوة / طبق شتوي / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / / طبق البطاطس / بطاطس محشوة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة