بطاطس محشوة بفطيرة الراعي

الأصوات: 4

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 650، إجمالي الدهون 36 ج.، الدهون المشبعة 20 ج.، البروتينات 29 ج.، الكربوهيدرات 53 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 122 ملغ، الصوديوم 842 ملغ، سكر 5 ج.

يمكن أن تكون البطاطا المحشوة، أو "البطاطا الصغيرة"، قاعدةً شهيةً لفطيرة الراعي. تتكون وصفة فطيرة الراعي الكلاسيكية من خضراوات مطهوة مع لحم مفروم، مغطاة بالبطاطا المهروسة، ومخبوزة في الفرن. أما هذه النسخة المميزة من البطاطا المحشوة، فتعكس ذوقًا إيرلنديًا، وتتميز هذه البطاطا الصغيرة بمظهرها الاحتفالي، ويمكن تقديمها بشكل فردي. لتحضير هذه الوصفة، اختاري حبات بطاطا كبيرة واخبزيها كاملةً في الميكروويف. ثم قطعيها إلى نصفين، واحشيها بلحم مفروم مطهو مع خضراوات وصلصة ورشستر، ورشي عليها الجبن، واخبزيها في الفرن حتى يذوب الجبن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 حبات بطاطس روسيت بوربانك ذات القشرة السميكة (حوالي 220 غرام لكل حبة)
70 غرام من الزبدة
نصف بصلة مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
350 غرام من اللحم البقري المفروم
كوب واحد من مرق اللحم البقري المملح قليلاً
3 ملاعق كبيرة من الكاتشب
ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشستر
كوب واحد من البازلاء الخضراء والجزر المجمدة، بعد إذابتها
ملعقة كبيرة من جبن كولبي جاك المبشور (حوالي 120 غرام)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، اللحم المفروم، البازلاء، جزرة، صلصة ورشستر، كاتشب، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اثقبي البطاطس عدة مرات بالشوكة. ضعيها في الميكروويف واخبزيها حتى تصبح طرية، لمدة 14-16 دقيقة.
في هذه الأثناء، ذوّبي ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والثوم والزعتر وربع ملعقة صغيرة من الملح. اطهي المزيج مع التحريك حتى يطرى البصل، لمدة 4 دقائق تقريباً.

أضيفي اللحم المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون، واطهي مع تفتيت اللحم المفروم حتى يصبح لونه داكناً تماماً، لمدة 4 دقائق تقريباً.
أضيفي مرق اللحم والكاتشب وصلصة ورشستر، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح قوامه كثيفاً قليلاً، لمدة 6-8 دقائق. ثم أضيفي البازلاء والجزر، وسخني المزيج لمدة دقيقة تقريباً، ثم تبليه بالملح والفلفل.
سخّني الفرن على وضع الشواء. قطّعي البطاطس إلى نصفين طوليًا وحرّكي لبّها بالشوكة. ادهني كل نصف بطاطس بنصف ملعقة كبيرة (75 غرامًا) من الزبدة، ثم تبّليها بالملح والفلفل. ضعيها على صينية خبز. وزّعي خليط اللحم بالتساوي بين أنصاف البطاطس، ثم رشّي الجبن. اشويها في الفرن حتى يذوب الجبن، لمدة دقيقتين تقريبًا.

فئات: