خبز الحبوب الكاملة

الأصوات: 2

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 146، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 16 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 21 ملغ، الصوديوم 271 ملغ، سكر 1 ج.

لتحضير هذه الكعكات الأمريكية البسيطة، والتي تسمى أيضاً بالبسكويت، بسكويتستحتاجين إلى مكونات بسيطة للغاية: دقيق، بيكنج باودر، قليل من السكر، زبدة، وحليب. من المهم جدًا عدم عجن العجين كثيرًا، بل طيه برفق، حتى تصبح الكعكات هشة وهشة ولذيذة. ولجعلها أكثر صحة، اخلطي كميات متساوية من الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل. سيزداد مذاقها الغني إذا رششتِ الكعكات بالفلفل الأسود، الزعتر، بذور الخشخاش، بذور الكتان، بذور السمسم، أو أي توابل أخرى من اختيارك قبل الخبز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الدقيق الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية للعجن
كوب واحد من دقيق الحبوب الكاملة الأبيض
4 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من السكر
نصف كوب من الزبدة
ثلثا كوب من الحليب 1%

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، دقيق الحبوب الكاملة، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
في وعاء كبير، اخلطي نوعي الدقيق، والبيكنج باودر، والسكر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. باستخدام يديكِ أو سكين العجين، أضيفي الزبدة وقلبيها حتى يصبح المزيج مثل حبات البازلاء الصغيرة.

أضيفي الحليب وقلّبي. اعجني العجينة برفق وشكّليها على هيئة كرة. افرديها بيديكِ على شكل مستطيل بسماكة 2.5 سم. قطّعيها إلى 24 مربعًا بحجم 4 سم، ورصّيها على صينية الخبز المُجهّزة، مع ترك مسافة 2 سم بين كل مربع وآخر. رشّي عليها ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 20 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد على صينية الخبز وقدميها دافئة.

ملحوظة

يمكنكِ أيضاً رشّ نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف وربع ملعقة صغيرة من الملح على الوجه بدلاً من الفلفل، ثمّ خبزها وفقاً للوصفة. أو، بدلاً من الفلفل، رشي نصف ملعقة صغيرة من مزيج بذور الشمر والخشخاش والسمسم وربع ملعقة صغيرة من الملح على الوجه، ثمّ خبزها.

فئات: