سلطة خضراء مع بطاطا مقلية مخبوزة

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة الحديقة مع البطاطس المقلية

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تتميز سلطة البطاطس هذه بمكونات يمكنك زراعتها في حديقتك، لكنها تتفوق على غيرها من السلطات المماثلة بفضل نكهتها وقوامها الرائعين اللذين تضفيهما البطاطس المخبوزة في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً. تُستخدم فيها بطاطس صغيرة الحجم، تُضفي جمالاً على السلطة، كما أنها لا تحتاج إلى وقت طويل للخبز. امزج شرائح البطاطس المقرمشة مع البازلاء الخضراء المسلوقة، والطماطم الكرزية الطازجة، والفجل، والخيار، ومزيج من الأعشاب الطازجة، ثم أضف إليها صلصة الخل بالعسل. تُعد هذه السلطة خياراً صيفياً رائعاً بديلاً عن سلطات البطاطس الغنية بالسعرات الحرارية والمحضرة بالمايونيز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم من البطاطس الصغيرة، مقطعة إلى نصفين طولياً
3 حبات بصل كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
ربع كوب + ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
كوب واحد من البازلاء السكرية، منزوعة الأطراف
ملعقتان كبيرتان من الطرخون أو خل النبيذ الأبيض
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
ملعقة صغيرة من العسل
كوب واحد من الطماطم الكرزية الموروثة، الكبيرة منها مقطعة إلى نصفين
خيارتان مقطعتان إلى مكعبات
3 حبات فجل، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
ربع كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من الطرخون الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، الكراث، طماطم كرزية، الخيار، الفجل، بازلاء السكر، خردل ديجون، عسل، نبات الطرخون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي صينية خبز على الرف السفلي للفرن، وسخّني الفرن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). قلّبي البطاطس والكراث مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود. ضعيها على صينية الخبز الساخنة واخبزيها في الفرن، مع التقليب في منتصف مدة الخبز، حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. اتركيها تبرد.
في هذه الأثناء، ضعي قدرًا متوسط الحجم من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضيفي البازلاء واطهيها حتى يصبح لونها أخضر زاهيًا وطرية من الداخل، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. انقليها إلى وعاء من الماء المثلج واتركيها لتبرد. صفّيها وجففيها برفق.

في وعاء كبير، اخلطي الخل والخردل والعسل ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون. أضيفي ربع كوب زيت الزيتون المتبقي تدريجيًا مع الخفق. أضيفي البطاطا المخبوزة والكراث والبازلاء والطماطم والخيار والفجل والبقدونس والبصل الأخضر والطرخون. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة وقلّبيها جيدًا.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / نزهه / السلطات / سلطات الخضار / طبق البطاطس / بطاطس مقلية / سلطات البطاطس / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

مجموعات الوصفات