مخّات نودلز مع كرات اللحم للهالوين

الأصوات: 2

طريقة تحضير - مخ النودلز مع كرات اللحم للهالوين

وقت: ساعاتين.
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6-8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 936، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 43 ج.، الكربوهيدرات 125 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 134 ملغ، الصوديوم 1154 ملغ، سكر 11 ج.

إذا كنتِ تبحثين عن وجبة مميزة لحفلة الهالوين، حضّري طبقًا شهيًا من المعكرونة وكرات اللحم، وقدّميه على شكل دماغ مخيف. اتبعي تعليمات الوصفة لصنع قالب على شكل دماغ باستخدام ورق قصدير ووعاء. تبدو المعكرونة السميكة في صلصة الطماطم والمارينارا شبيهة جدًا بالدماغ الملطخ بالدماء. املئي القالب واخبزي المعكرونة. عند وضع الدماغ على طبق التقديم، اسكبي صلصة الطماطم بين نصفي الدماغ. مفاجأة بانتظار الجميع أسفل المعكرونة: كرات لحم ملفوفة بشرائح من لحم الخنزير المقدد. طبق المعكرونة هذا لا يُنسى، ومذاقه رائع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

علبة واحدة وزنها 0.9 كجم. صلصة مارينارا
450 غرام. كرات لحم جاهزة
عبوتان من نودلز أودون المطبوخة والمجمدة، وزن كل عبوة 800 غرام (انظر الملاحظة).
نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة المصنوعة من الحليب كامل الدسم
ثلاث بيضات كبيرة مخفوقة
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
110 غرام من لحم الخنزير المقدد المفروم
نصف ملعقة كبيرة فتات الخبز الإيطالي
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صلصة مارينارا، كرات اللحم، نودلز أودون، جبنة موزاريلا، بيض، جبنة بارميزان، بروشوتو، فتات الخبز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في منتصف الفرن وسخنه مسبقًا إلى 230 درجة مئوية.
في قدر متوسط الحجم، سخّني صلصة المارينارا مع كرات اللحم على نار متوسطة منخفضة لمدة 10 دقائق تقريباً. اسكبي كوباً واحداً من الصلصة فوق كرات اللحم واتركيها جانباً للتقديم.

في هذه الأثناء، ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي، ثم اطبخ نودلز أودون وفقًا لتعليمات العبوة؛ ثم صفّها.
شكّل قطعة من ورق القصدير بطول 60 سم على شكل منشور. ثمّ افرد قطعتين أخريين من ورق القصدير بطول 60 سم، ولفّهما على شكل بيضاوي بأبعاد 20 × 10 سم. ضع المنشور في منتصف وعاء مقاوم للحرارة سعة 10 أكواب، واطوِ الأطراف بحيث يضغط ورق القصدير على الوعاء، مقسّماً إياه إلى نصفين (سيساعد هذا في تشكيل نصفي الدماغ). ضع بيضاويين من ورق القصدير على جانبي المنشور. غطِّ كل شيء بقطعة من ورق القصدير بطول 45 سم، واضغطها داخل قوالب ورق القصدير. الآن لديك قالب للدماغ. رشّه بسخاء برذاذ الطبخ.
في وعاء كبير، اخلطي جبنة الموزاريلا والبيض والصلصة المتبقية وربع كوب من جبنة البارميزان. أضيفي المعكرونة إلى خليط البيض وقلبيها جيداً لتتغطى بالتساوي. انقلي نصف كمية المعكرونة إلى المقلاة، واضغطي عليها برفق لعمل حفرة في المنتصف. رصّي نصف كمية شرائح البروسكيوتو في الحفرة (يجب ألا تلامس شرائح البروسكيوتو ورق القصدير حتى لا تلتصق). املئي الحفرة بكرات اللحم (مع الاحتفاظ بالصلصة في المقلاة)، ثم رصّي فوقها شرائح البروسكيوتو المتبقية، وشكّليها على هيئة جيب مع وضع كرات اللحم في وسط "الدماغ". رصّي المعكرونة المتبقية فوقها ووزّعيها بحيث تملأ جميع الفراغات وتحيط باللحم، واضغطي عليها جيداً على جوانب المقلاة. في وعاء صغير، اخلطي فتات الخبز مع زيت الزيتون وربع كوب البارميزان المتبقي، ثم رشّي الخليط بالتساوي فوق المعكرونة، واضغطي عليه لتثبيت الفتات في مكانه.
اخبزيها حتى يصبح فتات الخبز ذهبي اللون وتنضج المعكرونة تمامًا، لمدة 30-40 دقيقة. اتركيها ترتاح في الصينية لمدة 30 دقيقة. ثم اقلبيها على لوح تقطيع واسكبي الصلصة المتبقية بالطول بين نصفي الدماغ.

ملحوظة

تكون نودلز الأودون المطبوخة والمجمدة عادةً أكثر امتلاءً من النودلز الجافة. ويمكن العثور عليها في قسم الأطعمة المجمدة في العديد من المتاجر الآسيوية.