غداء من نودلز الحبوب الكاملة مع كرات لحم الدجاج والصلصة الخضراء

الأصوات: 6

طريقة تحضير عشاء نودلز القمح الكامل مع كرات لحم الدجاج والصلصة الخضراء

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 179، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 5 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 100 ملغ، الصوديوم 208 ملغ، سكر 1 ج.

تُضفي بشر الليمون نكهة حمضية منعشة على كرات الدجاج هذه، المُحضّرة على الطريقة المتوسطية، والتي تتناغم تمامًا مع التوابل والأعشاب العطرية الأخرى: البصل، والزعتر، والأوريجانو، والفلفل الحلو، والثوم. تُقلى الكرات في مزيج من الزبدة وزيت الزيتون، مما يُكسبها قشرة ذهبية شهية مع الحفاظ على طراوتها من الداخل. تُقدّم الكرات كمقبلات أو مع معكرونة لينجويني بصلصة بيستو الكرنب والجوز. تجدون الوصفة أدناه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كرات اللحم

450 غرام من الدجاج المفروم
3 فصوص ثوم مهروسة
بيضة واحدة مخفوقة
3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز الكامل غير المتبل
ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشستر
ملعقة صغيرة من البابريكا الهنغارية أو البابريكا الحارة
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة المفرومة، من غصن صغير تقريبًا
ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازج المفروم، حوالي 5 أغصان
ملعقة صغيرة واحدة من السكر البني
بشر ليمونة واحدة
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
للتقديممعكرونة لينجويني مع بيستو الكرنب، الوصفة أدناه

معكرونة لينجويني مع بيستو الكرنب

450 غرام من الكرنب، مع تقليم السيقان وتقطيع الأوراق بشكل خشن
عبوة واحدة (350 غرام) من معكرونة لينجويني المصنوعة من الحبوب الكاملة
ربع كوب من الجوز الأمريكي
كوب وربع من جبن البارميزان المبشور، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
نصف كوب من زيتون كالاماتا منزوع النوى
فصان من الثوم
كوب واحد من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة لينجويني، دجاج مفروم، كرات اللحم، جوز البقان، جبنة بارميزان، قشر الليمون، مردقوش، زعتر، مسحوق البصل، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، امزج برفق الدجاج المفروم والثوم والبيض وفتات الخبز وصلصة ورشسترشاير والبابريكا ومسحوق البصل والأوريجانو والزعتر والسكر البني وقشر الليمون و2 رشة سخية من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
شكّلي الخليط على هيئة كرات لحم أصغر قليلاً من كرات الغولف؛ يجب أن يكون لديكِ ما بين 28 و30 كرة. سخّني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. انقلي كرات اللحم إلى المقلاة واتركيها تُطهى دون تقليب لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.

اقلب كرات اللحم واطبخها لمدة 3 دقائق أخرى دون تقليب. استمر في الطهي حتى تتحمر من جميع الجوانب مع الحفاظ على قوامها المتماسك. انقلها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيتها من الزيت. قدمها مع معكرونة لينجويني بصلصة البيستو بالكرنب، حسب الرغبة.

معكرونة لينجويني مع بيستو الكرنب

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على نار متوسطة حتى يغلي. اسلقي الكرنب الأخضر لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونه أخضر زاهيًا. انقليه فورًا إلى وعاء من الماء المثلج، واحتفظي بماء السلق لاستخدامه في المعكرونة. أخرجي الكرنب من الماء المثلج وجففيه بمناديل ورقية قبل وضعه في محضرة الطعام.
أضيفي معكرونة لينجويني إلى قدر من الماء المغلي المملح واطبخيها وفقًا لتعليمات العبوة.
بيستو:

في هذه الأثناء، حمّص الجوز في مقلاة جافة على نار هادئة حتى تفوح رائحته. انقله إلى محضرة الطعام مع جبنة البارميزان والزيتون والثوم. اهرس المزيج. أثناء تشغيل المحضرة، أضف زيت الزيتون تدريجيًا واخلط حتى يصبح المزيج عجينة. تذوقه وتبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة.
مخرج3 ملاعق كبيرة
لتقديم الطبق، ضعي كمية كافية من البيستو في وعاء تقديم كبير لتغطية اللينجويني. صفّي المعكرونة وأضيفيها فوراً إلى الوعاء. سيخفف الماء المتبقي الصلصة قليلاً. قلّبي المعكرونة لتتغطى بالبيستو. أضيفي المزيد من البيستو إذا لزم الأمر. انقلي المعكرونة إلى طبق التقديم ورشّيها بجبنة البارميزان المبشورة.