50 وصفة للزبادي

1. جواكامولي حار. اهرسي حبتين من الأفوكادو الناضج مع نصف كوب من الزبادي اليوناني العادي. أضيفي نصف بصلة حمراء صغيرة مفرومة ونصف حبة فلفل هالبينو صغيرة مفرومة، وربع كوب من الكزبرة المفرومة، وعصير ليمونة واحدة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

2. حمص بالليمون. اهرسي نصف كوب من الزبادي اليوناني العادي، وعلبة حمص وزنها 14 أونصة (مصفاة ومغسولة)، وملعقتين كبيرتين من الطحينة، وفص ثوم واحد، وملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

3. صلصة الكزبرة والليمون. اهرسي نصف كوب من الزبادي العادي، وربع كوب من كل من البصل الأخضر المفروم والكزبرة، وملعقة صغيرة من كل من بشر الليمون وعصيره والصلصة الحارة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

4. صلصة تزاتزيكي. امزج كوبين من الزبادي اليوناني العادي، وخيارة فارسية مبشورة، وفص ثوم مبشور، و3 ملاعق كبيرة من كل من الشبت المفروم والنعناع، ​​وملعقتين صغيرتين من خل النبيذ الأحمر؛ ثم تبّل بالملح والفلفل.

5. صلصة رانش للتغميس. اهرسي نصف كوب من الزبادي اليوناني العادي، وربع كوب من كل من المايونيز والقشدة الحامضة، وملعقتين كبيرتين من كل من الثوم المعمر المفروم والشبت، وفص ثوم واحد؛ ثم تبلي بالملح والفلفل.

6. صلصة سيزر خفيفة. اهرسي نصف كوب من الزبادي اليوناني العادي الخالي من الدسم، وملعقتين كبيرتين من كل من جبن البارميزان المبشور وزيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من خردل ديجون، وحبتين من الأنشوجة، وعصير نصف ليمونة.

7. صلصة جبنة بيمينتو. اهرسي ثلاثة أرباع كوب من الزبادي العادي مع نصف كوب من كلٍّ من جبنة الشيدر المبشورة والفلفل الأحمر الحلو المفروم. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر المفروم، ثم تبّلي بالملح والفلفل.

8. خبز الذرة مع صلصة الجبن. حضّري صلصة الجبن (رقم ٧). اخلطي كوبًا واحدًا من كلٍّ من الدقيق، ودقيق الذرة، ونصف كوب من السكر، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر؛ ثم أضيفي الصلصة وبيضتين. اخبزيها في صينية مدهونة مقاس ٩×١٣ بوصة على حرارة ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ درجة فهرنهايت) حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه، لمدة ٢٥ دقيقة.

9. فطائر الزيتون. في محضرة الطعام، اخلطي 3 أكواب من الدقيق، و4 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر، وملعقة صغيرة من كلٍّ من البيكنج صودا والملح. أضيفي 170 غرامًا من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات، واخفقي حتى يصبح المزيج خشنًا. انقلي المزيج إلى وعاء كبير، وأضيفي كوبًا واحدًا من الزيتون الأسود المفروم. اخفقي ¾ كوب من الزبادي العادي مع ½ كوب من الماء، ثم أضيفيه إلى خليط الدقيق. ضعي 12 قطعة من السكونز على صينيتي خبز مبطنتين بورق الزبدة، مع ترك مسافة 5 سم بين كل قطعة. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 20 دقيقة.

10. زيت مع أعشاب وثوم. في محضرة الطعام، اهرسي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية مع فص صغير من الثوم. أضيفي نصف كوب من الزبادي اليوناني العادي الخالي من الدسم وملعقتين صغيرتين من كلٍّ من إكليل الجبل والزعتر المفرومين. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة، ثم تبّليها بالملح والفلفل.

11. تتبيلة شيبوتلي. اهرسي ربع كوب من الزبادي العادي، وحبة فلفل شيبوتلي واحدة في صلصة أدوبو، وفص ثوم واحد، وعصير ليمونتين، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الكمون المطحون والملح. طريقة التحضير: انقعي 700 غرام من اللحم أو الدجاج في التتبيلة لمدة تتراوح بين ساعة وأربع ساعات. أزيلي أي تتبيلة زائدة قبل الطهي.

12. تتبيلة التندوري. امزج كوبًا واحدًا من الزبادي العادي، وربع كوب من معجون التندوري، وملعقتين صغيرتين من كلٍّ من الثوم المبشور والزنجبيل المبشور؛ ثم تبّل بالملح والفلفل. طريقة التحضير: انقع 680 غرامًا من الدجاج في التتبيلة لمدة تتراوح بين ساعة وأربع ساعات. أزل أي كمية زائدة من التتبيلة قبل الطهي.

13. بطاطس تندوري. حضّر تتبيلة التندوري (رقم ١٢). اخلط ٩٠٠ غرام من مكعبات البطاطس الروسيت مع نصف كوب من التتبيلة وملعقة كبيرة من زيت جوز الهند المذاب. رتّبها على صينية خبز ذات حواف واخبزها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة ٢٢٠ درجة مئوية حتى تصبح مقرمشة، لمدة ٣٠ دقيقة. رشّها بباقي التتبيلة وزيّنها بالكزبرة المفرومة والبصل الأخضر وجوز الهند المحمص والكاجو المملح. قدّمها مع شرائح الليمون.


14. كرات اللحم اليونانية. حضّر صلصة تزاتزيكي (رقم 4). اخلط 450 غرامًا من لحم الضأن المفروم، بيضة واحدة، نصف كوب من فتات الخبز، ونصف كوب من صلصة تزاتزيكي. شكّل الخليط على هيئة كرات صغيرة بحجم 2.5 سم. اخبزها في صينية فرن ذات حواف على حرارة 220 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. قدّمها مع ما تبقى من الصلصة، وزيّنها بالأعشاب. (الكمية: حوالي 24 كرة تزاتزيكي).

15. أجنحة بافلو. قلّب 900 غرام من أجنحة الدجاج، مفصولة عند المفصل، مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي؛ ثم تبّلها بالملح والفلفل. اخبزها على رف موضوع فوق صينية خبز ذات حواف في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 230 درجة مئوية لمدة ساعة، حتى يصبح لونها ذهبيًا. في وعاء كبير، اخفق ربع كوب من الزبادي العادي مع ربع كوب من صلصة بافلو الحارة؛ أضف الأجنحة وقلّبها جيدًا.


16. دجاج مقلي. في وعاء كبير، اخلطي كوبًا من الزبادي العادي، وملعقة صغيرة من كلٍّ من الصلصة الحارة والزعتر الطازج، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الثوم المفروم ومسحوق البصل والملح. أضيفي 1.4 كيلوغرام من قطع الدجاج بالعظم والجلد، واتركيها لتتبل لمدة ساعة. تبّلي بكوب من الدقيق والملح والفلفل. امسحي أي بقايا من التتبيلة، ثم غطّي قطع الدجاج بالدقيق. اقليها في زيت نباتي ساخن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

17. أصابع السمك. في وعاء، اخلطي كوبًا ونصف من دقيق المعجنات، وملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. انقلي نصف الخليط إلى طبق. اخفقي ربع كوب من الزبادي العادي وثلث كوب من الماء الفوار مع الكمية المتبقية من خليط الدقيق. اغمسي نصف كيلوغرام من السمك الأبيض المتماسك (قطع بحجم الأصابع) في الخليط، ثم غطيه بخليط الدقيق. اقلي السمك على دفعات في زيت نباتي ساخن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون، لمدة ٤ دقائق. تبلي بالملح وقدميه مع صلصة التارتار.

18. سلطة الدجاج التايلاندية مع الفول السوداني. اهرسي نصف كوب من الزبادي العادي مع ملعقتين كبيرتين من كلٍّ من معجون الميسو، وزبدة الفول السوداني، وعصير الليمون، وملعقتين صغيرتين من صلصة سريراتشا. أضيفي إلى المزيج 3 أكواب من الدجاج المشوي المفتت، وكوبًا من الجزر المبشور، وملعقتين كبيرتين من كلٍّ من الفول السوداني المفروم، والبصل الأخضر، والكزبرة؛ ثم تبّلي بالملح والفلفل.


19. خس آيسبرغ مع الجبن الأزرق. امزج كوبًا واحدًا من الزبادي العادي، وربع كوب من كلٍّ من المايونيز والجبن الأزرق المفتت، وملعقتين صغيرتين من خل النبيذ الأبيض، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وبضع قطرات من صلصة ورشستر وصلصة الفلفل الحار. وزّع المزيج على أربع قطع من خس آيسبرغ، ثم زيّنها بالبصل الأخضر المفروم والجوز المُحلّى.

20. سلطة مع ديك رومي مدخن. اهرسي ربع كوب من كلٍّ من الزبادي العادي، والماء، والريحان الطازج، والبصل الأخضر المفروم مع نصف حبة أفوكادو، وفص ثوم، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي إلى المزيج رأس خس بوسطن ممزق، و225 غرامًا من الديك الرومي المدخن المقطع مكعبات، و140 غرامًا من الطماطم الكرزية، ونصف حبة أفوكادو، و5 شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمفتت؛ ثم تبّلي بالملح والفلفل.

21. سلطة البيض بالأعشاب. اسلقي ١٢ بيضة جيداً، ثم قطعيها مع الاحتفاظ بصفارين. اهرسي الصفارين مع نصف كوب من الزبادي قليل الدسم ونصف ملعقة صغيرة من خردل ديجون. امزجي المزيج مع البيض المقطع، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من كلٍّ من الثوم المعمر المفروم والبقدونس المفروم، ثم تبّلي بالملح والفلفل.

22. تورتيلا مع خضراوات حارة. اخفقي نصف كوب من الزبادي اليوناني العادي، وملعقتين كبيرتين من الهريسة (معجون الفلفل الحار المغربي)، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الكزبرة المطحونة والكمون. وزّعي المزيج على قطعتين من التورتيلا؛ ثم ضعي فوق كل قطعة نصف كوب من الحمص المعلب المصفى والمغسول، وبعض شرائح الخيار، والجزر المبشور، وجبنة الفيتا المفتتة. زيّني الوجه بالبصل الأخضر المفروم، والكزبرة، والنعناع. اطوي الأطراف إلى الداخل، ثم لفّيها لتثبيت الحشوة.


23. حساء بارد مع الخيار والجرجير. اهرسي كوبًا من كلٍّ من الزبادي العادي والجرجير، وخيارة إنجليزية مقشرة ومنزوعة البذور، وملعقتين كبيرتين من كلٍّ من الشبت المفروم، وخل النبيذ الأبيض، وزيت الزيتون؛ ثم تبّلي بالملح والفلفل. ضعي المزيج في الثلاجة. رشي كل حصة بزيت الزيتون.

24. سلطة مع الشمندر المشوي. لفّي أربع حبات شمندر متوسطة الحجم كل واحدة على حدة بورق القصدير، ثم رشيها بزيت الزيتون. اخبزيها لمدة ساعة على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح طرية. اتركيها تبرد، ثم قشريها وقطّعيها قطعًا كبيرة. اخفقي ثلث كوب من الزبادي اليوناني العادي، وملعقتين كبيرتين من كلٍّ من الخردل الكامل، وخل النبيذ الأبيض، والبصل الأخضر المفروم، والشبت المفروم. قلّبي المزيج مع الشمندر، ثم تبّليه بالملح والفلفل.

25. تورتيليني تركي. اخفقي كوبًا من الزبادي العادي، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وفص ثوم صغير مبشور، وربع ملعقة صغيرة من الملح. سخّني ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر مع رشة من الفلفل الحار، والنعناع المجفف، والملح. قلّبي 250 غرامًا من التورتيليني المطبوخ مع صلصة الزبادي، ثم رشي عليها زيت الأعشاب.


26. معكرونة بالروبيان والبيستو. في محضرة الطعام، اهرسي 3 أكواب من الريحان الطازج، وملعقتين كبيرتين من الصنوبر المحمص، وفص ثوم واحد حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي نصف كوب من الزبادي اليوناني العادي، وملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان المبشور، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون؛ واخلطي المزيج حتى يصبح ناعماً. اسلقي 340 غراماً من معكرونة بوكاتيني، واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق. اخلطي المعكرونة مع البيستو، و450 غراماً من الهليون المطهو ​​على البخار والمقطع، و230 غراماً من الروبيان المقلي، وماء السلق. رشي فتات الخبز المحمص على الوجه.


27. عجينة البيتزا. اخلطي كوبًا واحدًا من كلٍّ من الدقيق ذاتي التخمير والزبادي اليوناني العادي، واعجنيها بيديكِ حتى تتكون عجينة متماسكة. اعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة. طريقة التحضير: سخّني حجر البيتزا أو صينية خبز مقلوبة في الفرن على حرارة 245 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). افردي العجينة على شكل دائرة قطرها 25 سم (10 بوصات) على صينية خبز مقلوبة أخرى مرشوشة بالدقيق. أضيفي الإضافات التي ترغبين بها. أميلي صينية الخبز واتركي البيتزا تنزلق على الحجر؛ اخبزيها لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

28. سبانخ كريمي مع الكاري. شوّحي البصل المفروم وفص الثوم في 4 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة حتى يذبل البصل، لمدة 7 دقائق. أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وملعقة كبيرة من مسحوق الكاري، واطهي لمدة دقيقة. أضيفي ثلثي كوب من الماء، و450 غرام من السبانخ المفروم المجمد (بعد إذابته وعصره جيداً)، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الحار، واطهي حتى يسخن المزيج. أضيفي نصف كوب من الزبادي العادي.

29. فطائر البطاطس. اسلقي نصف كيلوغرام من بطاطس يوكون جولد المقشرة والمقطعة إلى شرائح في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق حتى تنضج. صفّيها واهرسيها باستخدام هراسة البطاطس. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقتين كبيرتين من الزبادي العادي، وبيضتين، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة فلفل. اقلي البطاطس على دفعات مقدار كل منها ملعقة كبيرة في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة أو مقلاة شواء على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين ونصف لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً. قدميها مع الثوم المعمر والزبادي العادي.

30. بطاطس مخبوزة مرتين. اثقبي أربع حبات بطاطا روسيت بالشوكة، ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت) حتى تنضج، لمدة ساعة. اتركيها تبرد قليلًا. اقطعي 0.6 سم (ربع بوصة) من الجانب الطويل لكل حبة بطاطا. أفرغي معظم اللب، ثم اهرسيه مع ¾ كوب من الزبادي اليوناني العادي، و½ كوب من جبنة هافارتي المبشورة بالشبت، و4 ملاعق كبيرة من الزبدة، و½ ملعقة صغيرة من الملح. أعيدي الخليط إلى البطاطا، ثم رشي عليها الجبنة نفسها. أعيديها إلى الفرن واخبزيها حتى تظهر الفقاعات، لمدة 20 دقيقة.

31. كعكات التوت واللوز. اخلطي كوبًا وربع كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات، وربع كوب من دقيق اللوز، وربع كوب من السكر، وملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر الخالي من الألومنيوم، وربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا، وربع ملعقة صغيرة من الملح. افركي 110 غرام من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات بأصابعك حتى يصبح المزيج مفتتًا. أضيفي 170 غرام من عبوة زبادي التوت وبيضة مخفوقة. رصّي 6 قطع من السكونز على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة 5 سم بين كل قطعة. ادهنيها بالبيض المخفوق، ورشّيها بالسكر وشرائح اللوز. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

32. كعكات الموز بالشوكولاتة. اخفقي معًا 110 غرام من الزبدة المذابة، و¾ كوب من السكر البني، و½ كوب من كلٍّ من الزبادي اليوناني العادي، والموز المهروس الناضج جدًا، ورقائق الشوكولاتة، وبيضتين، وملعقة صغيرة من الفانيليا. في وعاء منفصل، اخلطي كوبين من الدقيق مع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، و½ ملعقة صغيرة من كلٍّ من القرفة والملح، و¼ ملعقة صغيرة من البيكنج صودا والزنجبيل المطحون؛ ثم أضيفي خليط الموز واخفقي جيدًا. وزّعي الخليط على 12 قالب مافن مُبطّن بورق الخبز. اخبزيها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبيًا، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفًا، لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.


33. كعكة التوت الأزرق. اخفقي ١٤٠ غرامًا من الزبدة الطرية مع كوب من السكر الأبيض باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا وخفيفًا، لمدة ٣ دقائق. أضيفي بيضتين وملعقتين صغيرتين من الفانيليا، واخفقي جيدًا. في وعاء منفصل، اخلطي كوبين من الدقيق مع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من البيكنج صودا والملح. أضيفي هذا الخليط إلى خليط الزبدة تدريجيًا، بالتناوب مع كوب من الزبادي اليوناني العادي. أضيفي كوبًا ونصفًا من التوت الأزرق. صبّي الخليط في قالب كيك دائري قابل للفك مدهون بالزيت، قطره ٢٣ سم. اخلطي ثلاثة أرباع كوب من الدقيق مع ثلثي كوب من السكر البني، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، ورشة ملح. افركي ٥ ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات صغيرة بأصابعك، ثم رشي الخليط فوق العجين. اخبزي الكيك في فرن مسخن مسبقًا على حرارة ١٨٠ درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبيًا، لمدة ساعة.

34. فطائر التوت الأزرق. اخفقي كوبًا واحدًا من زبادي التوت مع ربع كوب من الماء، و3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وبيضة واحدة. في وعاء منفصل، اخلطي كوبًا ونصفًا من الدقيق، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح؛ ثم أضيفي الخليط إلى خليط الزبادي مع الخفق. أضيفي كوبًا واحدًا من التوت. اقلي التوت على دفعات، كل دفعة ربع كوب، في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة. (الكمية: 8-10 حبات من التوت).


35. وافل مع جرانولا. اخلطي كوبين من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر، وملعقة صغيرة من البيكنج صودا، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي كوبًا ونصفًا من الزبادي العادي، ونصف كوب من الماء، وبيضتين مخفوقتين، و113 غرامًا من الزبدة المذابة، واخفقي المكونات جيدًا. أضيفي كوبًا من الجرانولا. اطهي المزيج في مقلاة وافل مدهونة بالزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. (تكفي لحوالي 10 قطع).

36. أطباق السموذي. اهرسي كوبين من مكعبات شمام العسل، وحبة كيوي مقشرة ومقطعة، وكوبًا من الثلج، ونصف كوب من الزبادي اليوناني العادي، وملعقتين كبيرتين من العسل، وملعقة كبيرة من عصير الليمون. وزعي المزيج على وعاءين، وزينيه ببذور الشيا، أو جوز الهند، أو التوت، أو أي إضافات أخرى.

37. فطائر مع الزبادي. في الخلاط، اخلطي كوبًا من الدقيق، و¾ كوب من الزبادي العادي، و½ كوب من الماء، وبيضتين، و3 ملاعق كبيرة من السكر، و3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة. سخّني مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، وادهنيها بالزبدة. أضيفي ¼ كوب من الخليط إلى كل فطيرة، وحرّكيها لتغطية قاعها. اطهيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، حوالي 45 ثانية لكل جانب. ضعي ملعقة كبيرة من زبادي الفاكهة فوق كل فطيرة، ثم اطويها على شكل مثلثات. رشيها بالسكر البودرة، ثم اسكبي عليها العسل. (تكفي لحوالي 8 فطائر).

38. الموز المقلي. اخفقي كوبًا من دقيق الكيك مع ثلاثة أرباع كوب من الماء الفوار البارد ونصف كوب من زبادي الفانيليا. قطّعي موزتين متماسكتين إلى نصفين بالعرض، ثم قطّعي كل موزة بالطول إلى أرباع. اغمسي الموز في الخليط على دفعات، ثم اقليه في زيت نباتي ساخن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبيًا، لمدة ٥ دقائق تقريبًا. ارفعيه بملعقة مثقبة وجففيه برفق، ثم رشي عليه السكر البودرة.

39. فطيرة موس الشوكولاتة. ضعي كوبين من المارشميلو الصغير في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف حتى يذوب، لمدة دقيقة ونصف تقريبًا. أضيفي كوبًا من رقائق الشوكولاتة وقلبيها حتى تذوب، ثم اتركيها تبرد. أضيفي كوبين وربع من زبادي الشوكولاتة قليل الدسم واخفقيهما بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي كوبًا من الكريمة المخفوقة المحلاة وقلبيها برفق. صبي المزيج في قاعدة فطيرة شوكولاتة جاهزة مقاس 9 بوصات. جمديها حتى تتماسك، لمدة 3 ساعات تقريبًا.

40. براونيز قليلة السعرات الحرارية. في وعاء كبير، اخفقي كوبًا واحدًا من كلٍّ من الدقيق ذاتي التخمير والسكر مع نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى. أضيفي كوبًا ونصفًا من الزبادي قليل الدسم بنكهة الفانيليا، وربع كوب من كلٍّ من الماء والزيت النباتي. أضيفي ثلاثة أرباع كوب من رقائق الشوكولاتة. صبّي الخليط في صينية مربعة مقاس 9 بوصات مبطنة بورق ألومنيوم ومدهونة بالزيت. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة.

41. كرات الشوكولاتة بالبندق. في محضرة الطعام، افرمي نصف كوب من البندق المحمص مع ثلث كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى فرماً ناعماً. أضيفي ثلاثة أرباع كوب من كريمة الشوكولاتة والبندق ونصف كوب من الزبادي اليوناني العادي؛ واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعي المزيج في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى يتماسك. شكّلي المزيج على هيئة كرات صغيرة بحجم نصف بوصة؛ ثم دحرجيها في الكاكاو. (الكمية: حوالي 24 كرة).

42. لاسي مع المانجو والرم. في الخلاط، اهرس 1.5 كوب من قطع المانجو المجمدة، وكوب واحد من ماء جوز الهند، و170 غرام من زبادي حليب جوز الهند، وربع كوب من الروم، وعصير نصف ليمونة، ورشة من الهيل المطحون.

43. عصير الرمان والآساي. في الخلاط، امزج عبوة واحدة من عصير الأساي المجمد الخالي من السكر (مثل سامبازون)، ونصف كوب من كل من الزبادي بالفانيليا الخالي من الدسم، والتوت الأزرق المجمد، وعصير الرمان، وملعقة كبيرة من بذور الشيا، وملعقتين صغيرتين من كل من الكركم والزنجبيل المبشور الطازج. (تكفي لتحضير حصتين).

44. مخفوق البروتين مع زبدة الفول السوداني. امزج موزة واحدة مجمدة ومقطعة إلى شرائح، ونصف كوب من زبادي الفانيليا، وربع كوب من القهوة المفلترة المبردة، وملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني، وملعقة كبيرة من مسحوق بروتين الشوكولاتة، وبعض الثلج.

45. الزبادي المجمد. اخفقي 3 أكواب من الزبادي اليوناني العادي قليل الدسم (2%)، ونصف كوب من كلٍّ من السكر والحليب قليل الدسم، وملعقة كبيرة من عصير الليمون. امزجي المكونات في ماكينة صنع الآيس كريم حتى يصبح المزيج ناعماً.

46. ​​زبادي مجمد بنكهة البرتقال. اتبع الوصفة رقم 45، واستبدل عصير الليمون بملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال، وأضف ملعقة ونصف صغيرة من قشر البرتقال المبشور وملعقة صغيرة من الفانيليا.

47. تشيز كيك الليمون وبذور الخشخاش. اخلطي كوبًا ونصف من الدقيق مع نصف كوب من السكر البودرة، وملعقة كبيرة من بذور الخشخاش، ورشة ملح. افركي 225 غرامًا من الزبدة الطرية بأصابعك حتى تتكون كتل صغيرة. اضغطي الخليط في صينية خبز مربعة مقاس 23 سم مبطنة بورق ألومنيوم. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا، لمدة 25 دقيقة تقريبًا. اتركيها لتبرد. لتحضير الحشوة، اهرسي كوبًا من الزبادي اليوناني العادي، و170 غرامًا من الجبن الكريمي، ونصف كوب من السكر، ونصف كوب من الكريمة الثقيلة، وبشر وعصير نصف ليمونة في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج كثيفًا ورقيقًا. وزعيه فوق قاعدة العجين المبردة. ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.

48. تارت الليمون. اخبزي 6 قوالب من عجينة الباف باستري حسب التعليمات المذكورة على العبوة، ثم اتركيها تبرد. اخفقي نصف كوب من كلٍّ من كريمة الليمون، وزبادي الليمون، والكريمة الثقيلة باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعماً. اتركيه يبرد. املئي كل قالب بكريمة الليمون، وزيّنيه بالتوت.


49. كب كيك الفراولة. اخفقي زبادي الفراولة (عبوة 170 غرام) مع نصف كوب من كلٍّ من السكر والزبدة المذابة وبيضتين حتى يصبح المزيج ناعماً. في وعاء منفصل، اخلطي كوباً ونصف من الدقيق، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا، والملح. أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة على دفعات، بالتناوب مع الحليب (ربع كوب إجمالاً). وزّعي الخليط على 12 قالب مافن مبطّن. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 20 دقيقة. لتحضير كريمة التزيين، اخفقي 230 غرام من الجبن الكريمي الطري مع ربع كوب من زبادي الفراولة حتى يصبح المزيج ناعماً؛ ثم أضيفي كوبين من السكر البودرة مع الخفق المستمر. اتركي الكب كيك ليبرد. غطّي الكب كيك بكريمة التزيين وزيّنيها بشرائح الفراولة.

50. صلصة الفراولة الحارة. في وعاء، اخفقي كوبًا ونصف من زبادي الفراولة، وملعقتين صغيرتين من الزنجبيل المبشور، ورشة من البهارات المشكلة؛ ثم رشي جوز الهند المحمص. قدميها مع شرائح الفاكهة.