مسردال بالزبادي

الأصوات: 3

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 440، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 20 ج.، الكربوهيدرات 67 ج.، الفيبر 10 ج.، الكوليسترول 2 ملغ، الصوديوم 474 ملغ، سكر 4 ج.

حساء ماسور دال الهندي الكثيف يُحضّر من العدس الأحمر. يتميز هذا الحساء بسرعة طهيه واقتصاديته، مما يجعله مثالياً لوجبات العشاء خلال أيام الأسبوع. في هذه الوصفة، يُطهى العدس على نار هادئة مع التوابل، بما في ذلك البصل والزنجبيل والثوم والأعشاب العطرية. يُقدّم مع الزبادي الطبيعي والفلفل الحار وخبز النان.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
حبتان من الطماطم المفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المفروم ناعماً
ملعقة كبيرة من كاري مدراس
كوب وربع من العدس الأحمر الجاف
ربع كوب من الزبادي العادي
ثلث كوب من الكزبرة الطازجة المقطعة
1-2 فلفل فريسنو مقطع إلى شرائح رقيقة، اختياري
قطعتان من خبز النان، مقطعتان إلى نصفين ومسخنتان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: العدس، فلفل فريسنو، خبز نان، طماطم، الزبادي، كاري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الزيت النباتي في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضيفي البصل والطماطم ورشة كبيرة من الملح، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يذبل البصل والطماطم ويتبخر السائل الزائد، لمدة 7-9 دقائق. أضيفي الثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري، واطهي مع التقليب حتى يطرى الثوم والزنجبيل، لمدة 3 دقائق.
أضيفي العدس وقلّبيه حتى يتغطى بخليط الطماطم. أضيفي 3.5 كوب من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واتركي المزيج حتى يغلي. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر لمنع احتراقه، حتى ينضج العدس تماماً، لمدة 12-15 دقيقة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة؛ وإذا أصبح المزيج سميكاً جداً، أضيفي ربع كوب من الماء تدريجياً لتخفيفه.