بروكلي مع فاصوليا خضراء

الأصوات: 33

طريقة تحضير البروكلي مع الفاصوليا الخضراء

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حضّر طبقًا جانبيًا شهيًا وصحيًا من البروكلي والفاصوليا الخضراء، يُناسب تقريبًا جميع أطباق اللحوم والدواجن والأسماك. اسلق الخضار في الماء لبضع دقائق حتى يصبح لونها أخضر زاهيًا (احرص على عدم طهيها أكثر من اللازم، لأنها ستبقى طرية ومقرمشة)، ثم اقليها في زيت زيتون متبل بالثوم مع رشة من رقائق الفلفل الأحمر، مما يُضفي عليها نكهة لاذعة خفيفة دون أن تُطغى على نكهتها الطبيعية. يمكنك سلق الخضار مسبقًا وقليها قبل التقديم مباشرةً لضمان بقائها ساخنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 أكواب من زهرات البروكلي (حوالي 0.7 كجم)
220 غرام من الفاصوليا الخضراء
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر + المزيد حسب الرغبة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ملفوف البروكلي، فاصوليا خضراء، رقائق الفلفل الأحمر، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع 6 لترات من الماء المملح في قدر كبير واتركه حتى يغلي. جهّز وعاءً كبيرًا من الماء المثلج. أضف البروكلي إلى القدر واتركه يُطهى لمدة دقيقتين. السلق ضروري في هذه المرحلة، لأنك ستشويه لاحقًا. باستخدام ملعقة مثقبة، أخرج البروكلي من القدر وانقله إلى وعاء الماء المثلج. بمجرد أن يبرد البروكلي تمامًا، صفّه في مصفاة. أعد ملء الوعاء بالماء المثلج.
أعيدي الماء إلى الغليان. أضيفي الفاصوليا الخضراء واطهيها لمدة 4 دقائق. مثل البروكلي، تحتاج الفاصوليا إلى سلق خفيف. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي الفاصوليا من المقلاة إلى الماء المثلج. بمجرد أن تبرد الفاصوليا تمامًا، صفّيها في مصفاة.

سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. عندما يبدأ الزيت بالتدخين، أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 45 ثانية تقريبًا. ارفعيه فورًا عندما يبدأ الثوم بالتحمّر. إذا طبختِه أكثر من اللازم، سيصبح الزيت مرًّا. أضيفي رقائق الفلفل الأحمر والبروكلي والفاصوليا الخضراء إلى المقلاة وقلّبيها لمدة 5 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّميها فورًا.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / أطباق البروكلي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة